Sałatka ryżowa z kurczakiem

Sałatka ryżowa z gotowanym kurczakiem to jedna z naszych ulubionych sałatek więc robię ją dość często. Czasami groszek konserwowy zastępuję kukurydzą. Obie wersje są równie smaczne,polecam.
 

 ok. 300-350 g filetu z piersi kurczaka

150 g ryżu

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

2 ogórki konserwowe

1 mała puszka groszku konserwowego

4 łyżki majonezu

sól

świeżo mielony pieprz

Filet z kurczaka ugotować z dodatkiem warzyw jak na rosół,wystudzić i pokroić w niedużą kostkę.
Ryż ugotować na sypko i pozostawić do wystygnięcia.
Papryki oczyścić z nasion,pokroić w kosteczkę,ogórki konserwowe również pokroić w kosteczkę. Groszek odsączyć z zalewy.
Wymieszać w misce wszystkie produkty dodając majonez,sól i pieprz. Wstawić do lodówki na godzinę,po tym czasie można się nią delektować.