Paprykarz z kaszą jaglaną i tuńczykiem

Kolejny domowej roboty paprykarz tym razem z kaszą jaglaną będzie idealnym smarowidłem do pieczywa na postne dni i nie tylko.
Zobacz również paprykarz z ryżem i tuńczykiem

 1/2 szkl. kaszy jaglanej

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek pora

kawałek selera

1 cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki oleju  rzepakowego

1 listek laurowy

2-3 kulki ziela angielskiego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1/4 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta chili pieprzu cayenne

świeżo mielony pieprz

sól

2 łyżeczki octu balsamicznego

Kaszę uprażyć przez chwilę na gorącej patelni,wsypać na sito i przelać wrzątkiem,by pozbyć się goryczki.Następnie wsypać do garnka,zalać 1 szklanką wody,lekko osolić i ugotować do miękkości. 
Marchew,pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę i por drobno poszatkować. W garnku rozgrzać olej,wrzucić cebulę i por,smażyć przez kilka minut mieszając. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku i smażyć jeszcze przez chwilę po czym wsypać starte warzywa. Warzywa smażyć przez kilka minut stale mieszając po czym całość zalać 1 szklanką wody. Dodać listek laurowy,ziele angielskie i lekko posolić. Dusić pod przykryciem do miękkości. Jeśli w trakcie duszenia woda odparuje należy dolać trochę.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat,ocet balsamiczny i przyprawić do smaku przyprawami.
Gorące warzywa wymieszać z ugotowaną kaszą i jeśli jest taka potrzeba doprawić do smaku. Odstawić do wystudzenia,zimne wymieszać z osączonym z sosu tuńczykiem. Wstawić do lodówki by smaki się przegryzły. Stosować jako dodatek do pieczywa posypując posiekaną natką pietruszki.