Bananowe muffinki

Dziś naszła mnie ochota na coś słodkiego. Banany leżały na stole,pomyślałam  zrobię więc muffinki.
Kilka składników,mikser i do dzieła. Słodkie,małe co nieco gotowe. Dodatek bananów sprawił,że muffinki nie wyszły suche,wręcz przeciwnie bardzo wilgotne. I o to chodziło,bo za suchymi nie przepadam.

 180 g mąki tortowej

2 jajka

3 łyżki cukru trzcinowego

2 banany

125 ml oleju rzepakowego

150 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Banany (muszą być dojrzałe i miękkie) obrać ze skórki i rozgnieść widelcem. Do ubitych jajek dodać mąkę ,proszek do pieczenia,jogurt,olej i banany. Zmiksować wszystko na gładką masę. 

Przygotować formę do wypieku muffinek,wyłożyć papilotkami. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec ok. 25 minut. 

Po upieczeniu wystudzić i oprószyć każdą muffinkę cukrem pudrem.

 Z podanej porcji wychodzi 12 szt muffinek.