Drożdżówka z porzeczkami

Drożdżówka doskonale smakuje o każdej porze roku. Latem obowiązkowo piekę z  sezonowymi owocami. Właśnie dojrzały czerwone porzeczki a w drożdżówce smakują one wyśmienicie.

ciasto:

500 g mąki wrocławskiej

150 ml ciepłego mleka

50 g drożdży

4 łyżki cukru

2 jajka

1 żółtko

100 g masła

szczypta soli

1 łyżka cukru z wanilią

ponadto:

2 szklanki obranych czerwonych porzeczek

kruszonka:

50 g masła

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru z wanilią 

  4 łyżki mąki pszennej

 Do mleka rozkruszyć drożdże,dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki,wymieszać i odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę,sól,cukier,wbić jajka i lekko przemieszać. Wlać rozczyn drożdżowy i roztopione letnie masło,zagnieść ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut by wyrosło.
Z mąki,cukru i masła zrobić kruszonkę.
 Wyrośnięte ciasto przełożyć do blaszki (28/24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia,rozsypać po całości porzeczki,posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego do 190*C piekarnika. Piec 50 minut,po upieczeniu wystudzić i można polukrować.