Roladki z cukinii

Cukinię lubię w każdej postaci,można z niej przygotować naprawdę wspaniałe dania.

Dziś roladki z cukinii z serem i kurczakiem.

1 mała nieprzerośnięta cukinia

pół filetu z piersi kurczaka

kawałek sera

3 łyżki oleju rzepakowego

sól

pieprz

ząbek czosnku

 świeże listki bazylii

Cukinię myjemy,nie obraną kroimy wzdłuż na bardzo cienkie plasterki. Dwie łyżki oleju rzepakowego mieszamy z przeciśniętym czosnkiem i drobno pokrojoną świeżą bazylią. Takim aromatycznym olejem skrapiamy plastry cukinii,oprószamy je solą i pieprzem i odstawiamy na kilka minut do lodówki.

W tym czasie filet z kurczaka kroimy w paseczki,oprószamy przyprawami i smażymy na pozostałej łyżce oleju rzepakowego. Odstawiamy chwilę do wystygnięcia.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Każdy plaster cukinii posypujemy startym serem,na jednym końcu układamy kawałek mięsa i zwijamy w rulonik.

Ruloniki układamy w naczyniu żaroodpornym,jeden przy drugim. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy 30 minut w tem. 190 stopni.

Po wyciągnięciu z piekarnika  roladki dekorujemy listkami świeżej bazylii.