Sernik z malinami i nektarynką

Sernik bez sera, na bazie jogurtu greckiego. Delikatny,puszysty i rozpływający się u ustach. Najtrudniejsze w nim jest czekanie na to kiedy wystygnie,bo ciasto po wyjęciu z piekarnika wygląda i pachnie tak obłędnie,że ma się ochotę od razu je zjeść. 

400 g jogurtu greckiego

150 g serka homogenizowanego waniliowego

3 jajka

1 budyń śmietankowy na 3/4 l

1/2 szkl. cukru

2 łyżki oleju

100 g okrągłych biszkoptów

2 łyżki płatków migdałowych

2 nektarynki

20 szt malin

Tortownicę o średnicy 26 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy biszkopty.  
Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy olej i budyń. Ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy jogurt grecki i serek waniliowy, dokładnie mieszamy.  
 Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Pianę z białek dodajemy do masy jogurtowej, delikatnie mieszamy. 
 Gotową masę przekładamy na przygotowany spód z biszkoptów, wyrównujemy.  
Układamy cząstki nektarynek i maliny,posypujemy płatkami migdałowymi. 
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Pieczemy 60 - 70 minut.