Pierogi z twarogiem

Dziś na obiad serwuję pierogi z słodkim nadzieniem twarogowym

 ciasto:

400 g mąki pszennej

1 szkl. gorącej wody

1 żółtko

1 łyżka oliwy

sól

farsz:

250 g półtłustego twarogu

2 żółtka

1 łyżka cukru

1 łyżka cukru z wanilią

Twaróg rozgnieść widelcem,dodać żółtka i cukier,utrzeć na gładką masę.

 Mąkę zalać gorącą wodą,wymieszać łyżką,dodać żółtko,oliwę,osolić do smaku i zagnieść elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić co najmniej na 15 minut. 

Ciasto cienko rozwałkować i metalową obręczą wycinać koła. Na każde koło nałożyć porcję farszu,złożyć na pół i zlepić brzegi ciasta. Uformowane pierogi porcjami wrzucać do osolonego wrzątku i gotować 2 minuty licząc od momentu wypłynięcia.
 Pierogi podawać na ciepło,polane roztopionym masłem z zezłoconą cebulką.