Eklerki z kremem budyniowym

Takie małe co nieco do niedzielnej kawki.

 ciasto:

250 ml wody

125 g masła

1 szkl. mąki pszennej

 szczypta soli

4 jajka

krem budyniowy:

500 ml mleka

250 g masła

2 łyżki mączki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej  
3 łyżki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

2 żółtka

1 łyżka ekstraktu z wanilii

ponadto:

100 g czekolady deserowej

 Zagotować wodę z masłem i szczyptą soli,zdjąć z ognia,wsypać mąkę i energicznie mieszać aż ciasto utworzy zwartą kulę. Wystudzić i zmiksować z jajkami,dodając stopniowo po jednym. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia prostokąty 2x6 cm.
 Piec w temp. 200*C przez 20 minut,po upieczeniu wystudzić i przekroić.

 Masa budyniowa: Odlać 1/2 szklanki od przygotowanej ilości mleka i wymieszać z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną oraz żółtkami. Pozostałą ilość mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dolać mleko ze składnikami masy budyniowej. Wymieszać, gotować aż zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia.
 Zmiksować masło, stopniowo dodawać budyń,pod koniec miksowania dodać ekstrakt z wanilii. Krem przełożyć do rękawa i napełnić upieczone korpusy. Złożyć eklerki i ozdobić płynną czekoladą.