Orzechowiec przekładany kremem budyniowym

Tej jesieni rozsmakowałam się w orzechach i powstał kolejny wypiek. Była już kora orzechowa i ciasto marchewkowe z orzechami teraz kolej na orzechowca.

orzechowy biszkopt:

8 białek

5 żółtek

3/4 szkl. cukru

200 g mielonych orzechów włoskich

5 łyżek mąki tortowej

1 łyżka proszku do pieczenia

krem:

500 ml mleka

3 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru z wanilią

200 g masła 

1 łyżka ekstraktu z wanilii 

ponadto:

50 g grubo posiekanych orzechów włoskich

Białka ubić z cukrem  na sztywną pianę,miksując dodawać żółtka. Do masy jajecznej wsypać orzechy,mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać i gotowe ciasto przelać na blaszkę 25/35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. 
Piec 35 minut w temperaturze 180*. Po upieczeniu biszkopt wystudzić i przekroić na dwa cienkie placki.

 Z podanej porcji mleka odlać 1/2 szklanki,resztę zagotować z cukrem. Obie mąki i żółtka rozprowadzić w odlanym mleku,wlać do gotującego się mleka i ugotować gęsty budyń. Budyń wystudzić po czym utrzeć z masłem na puszysty krem dodając podczas ucierania ekstrakt z wanilii. 
Gotowym kremem przełożyć orzechowe biszkopty zostawiając trochę kremu na posmarowanie góry ciasta. Wierzch posypać posiekanymi orzechami. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki po czym pokroić w kostkę.