poniedziałek, 11 grudnia 2017

Masło orzechowe

Do zrobienia domowego masła orzechowego przymierzałam się dawno,bo wiadomo,że te ze sklepu to mają szeroki skład. Oprócz orzechów jest cała masa różnych dodatków a w tym tłuszcz palmowy,który jest szkodliwy. Zrobienie masła jest bardzo proste a jak kupimy gotowe obrane orzechy to już pójdzie jak z płatka. Musimy mieć tylko dużej mocy blender by dał radę orzechom.
Ja zrobiłam sobie trochę po górkę i kupiłam fistaszki w łupinkach więc trochę musiałam się nałupać. Efekt końcowy zadowalający więc warto było.








 500 g obranych fistaszków
sól morska do smaku

 Orzechy wrzucić na gorącą patelnię i podprażyć potrząsając patelnią by równo się zarumieniły.
Ostudzone wrzucić do pojemnika i zacząć działać blenderem. Trzeba robić sobie przerwy by nie przegrzać i nie spalić blendera. Miksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji masła. Pod koniec blendowania dodać sól do smaku.






 Dziś na pierwszy ogień by wypróbować masło poszły wafle kukurydziane z solą morską Kupiec 









niedziela, 10 grudnia 2017

Piernik przekładany dżemem

Już z myślą o Świętach Bożego Narodzenia podrzucam przepis na piernik dla tych zabieganych i dla  początkujących w kuchni,bardzo szybki i łatwy w wykonaniu.
  Dzięki uprzejmości sklepu internetowego Tarka i Miarka mogę Wam zaprezentować herbatę w uroczej filiżance. Te i inne filiżanki oraz mnóstwo ciekawych i przydatnych rzeczy do kuchni,salonu czy jadalni znajdziecie w tym sklepie. Szczególnie teraz w okresie przedświątecznym szukamy prezentów pod choinkę więc zapraszam do sklepu https://www.tarkaimiarka.pl/









 ciasto:
 2 jajka
3/4 szkl. cukru
2,5 szkl. mąki pszennej
125 g margaryny
1 szkl. mleka
3 łyżeczki sody
słoik dżemu z czarnej porzeczki*


ponadto:
słoik dżemu z czarnej porzeczki*
100 g czekolady deserowej
2 łyżki słodkiej śmietanki

* słoik o poj. 250 ml
 
 Margarynę,jaja i cukier utrzeć puszystą masę. Zmieszać ze sobą mąkę,sodę,kakao i przyprawę do piernika. Do utartej masy wsypać mąkę z dodatkami i mieszając wlewać mleko i na końcu dżem.  Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy o śr. 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180* i piec ok. 45 minut. Po upieczeniu wystudzić ciasto po czym przekroić  na trzy cienkie placki.
Dwa krążki posmarować dżemem i złożyć  w jedną całość. Czekoladę i śmietankę połączyć razem umieszczając miseczkę w kąpieli wodnej. Roztopioną polać piernik i dowolnie udekorować.












piątek, 17 listopada 2017

Surówka z czerwonej kapusty 2

Dziś przedstawiam Wam kolejny przepis na surówkę z czerwonej kapusty,tym razem z dodatkiem majonezu. O właściwościach czerwonej kapusty pisałam tu klik.
Jeśli chcecie surówkę w wersji light użyjcie gęstego jogurtu naturalnego zamiast majonezu.










 1/2 główki czerwonej kapusty
1 mała cebula
1 łyżka posiekanego koperku
 sól
1/4 łyżeczki octu winnego 
1 łyżeczka cukru
1 łyżka majonezu


 Kapustę i cebulę drobno poszatkować,posolić do smaku i odstawić na 10-15 minut. Następnie dodać ocet,cukier,koperek i majonez. Wymieszać dokładnie razem wszystkie składniki. Podawać do obiadu.









czwartek, 16 listopada 2017

Sałatka owocowa z jogurtem

Ta sałatka to prawdziwa bomba witaminowa i uczta dla podniebienia. O tej porze roku taki zastrzyk witamin przyda się każdemu więc zachęcam do robienia różnych sałatek na bazie owoców i warzyw. Kombinacje dowolne,co komu smakuje i co ma w danej chwili pod ręką.
Ja moją sałatkę wzbogaciłam dodając do schrupania wafle ryżowe  w czekoladzie.  Niedawno zostałam ambasadorem marki Kupiec. Otrzymałam do testowania bardzo smaczną przesyłkę składającą się m.in. z przeróżnych wafli i teraz razem z rodzinką próbujemy.









 1 mango
1 awokado
1 grejpfrut zielony sweet
1/2 granatu
1/2 limonki
150 ml jogurtu naturalnego

dodatkowo:


Mango i awokado obrać ze skórki,wyjąć pestkę i pokroić w kostkę. Awokado skropić sokiem z limonki. Grejpfruta obrać ze skóry i białych błonek,wybrać sam miąższ. W miseczce wymieszać owoce,skropić sokiem z limonki i dodać pestki z granatu. Przygotować 4 pucharki,do każdego włożyć porcję sałatki,następnie po łyżce jogurtu i ponownie porcję sałatki. Udekorować połówkami wafli.












niedziela, 12 listopada 2017

Placki dyniowo-ziemniaczane z imbirem i kurkumą

Jeśli lubicie placki ziemniaczane,to te z pewnością Wam zasmakują,ponieważ wzbogaciłam je dynią,aromatycznym imbirem i kurkumą. Szybki i smaczny pomysł na obiad.
Przepis dodaję do konkursu  #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski www.olejkonwenanse.pl











 500 g obranych ziemniaków
200 g  obranej dyni
1 cebula
4 łyżki mąki pszennej
1 jajko
sól
2 cm świeżego imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
olej Wielkopolski rzepakowy do smażenia

Ziemniaki oraz cebulę zetrzeć na tarce lub za pomocą robota na bardzo drobno,odcisnąć nadmiar soku.
Dynię zetrzeć na małych oczkach tarki. Połączyć ze sobą startą dynię,ziemniaki i cebulę,dodać jajko,mąkę i posolić do smaku. Imbir zetrzeć i dodać kurkumę. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. 
Na patelnię wlać olej i na rozgrzany nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć partami niewielkie placuszki po kilka minut z obu stron. Gorące osączyć na ręczniku papierowym  i od razu podawać jeszcze ciepłe.

















#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

sobota, 11 listopada 2017

Pistacjowy łosoś z salsą z mango i awokado

Łosoś w chrupiącej panierce z pistacji podany z słodko-pikantną salsą z mango i awokado.
Przepis bierze udział w konkursie #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski www.olejkonwenanse.pl









 300 g filetu z łososia
pieprz cytrynowy
sól
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g pistacji
1 jajko
4 łyżki oleju Wielkopolskiego rzepakowego
salsa:
1 mango
1 awokado
1 papryczka chili
1 mała czerwona cebula
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka oleju Wielkopolskiego rzepakowego
 sok z 1/2 limonki


 Łososia podzielić na dwie porcje,skropić sokiem z cytryny,oprószyć pieprzem cytrynowym i solą,odstawić na pół godziny do lodówki.

Awokado i mango obrać ,wyjąć pestki i pokroić w małą kostkę. Awokado od razu skropić sokiem z limonki by nie ściemniało. Cebulkę i papryczkę chili drobno posiekać, Wymieszać razem składniki,wycisnąć resztę soku z limonki,dodać łyżeczkę oleju i posiekaną kolendrę.

Pistacje posiekać,jajko roztrzepać na talerzu. Kawałki łososia maczać w jajku,obtoczyć z każdej strony w pistacjach i smażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z obu stron. Usmażonego osączyć na ręczniku papierowym.

 Na talerzu ułożyć łososia i salsę,od razu podawać. Smacznego!








#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

piątek, 10 listopada 2017

Rogale marcińskie

Na Św. Marcina rogale i gęsina tak głoszą przysłowia i tradycja,a jak jest naprawdę? Rogale marcińskie to wielkopolski wypiek i chociaż moje województwo dzieli granicę z Wielkopolską to u nas są one mało znane. Po raz pierwszy jadłam je w zeszłym roku a w tym postanowiłam zmierzyć się z nimi. Poszperałam w internecie i upiekłam moje pierwsze rogale z białym makiem.



















ciasto:
 30 g świeżych drożdży 
250 ciepłego mleka
500 g mąki pszennej tortowej 
1 łyżka cukru z wanilią
4 żółtka
50 g cukru
szczypta soli  
50 g  stopionego masła
200 g masła w temperaturze pokojowej
 nadzienie:
100 g cukru pudru 
150 g łuskanych orzechów włoskich 
100 g migdałów 
100 g suszonych fig
100 g suszonych daktyli bez pestek
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
100 g marcepanu 
5 okrągłych lub podłużnych suchych biszkoptów 
3 łyżki słodkiej śmietanki 
3 białka
szczypta soli 
lukier:
1 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody

ponadto:
1 jajko
posiekane migdały,orzechy,skórka pomarańczowa

Drożdże rozkruszyć, wymieszać z mlekiem,łyżką cukru, mąki i odstawić  na ok. 10 -15 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski,dodać sól,resztę cukru,cukier waniliowy i żółtka.
Do mąki wlać rozczyn i zagnieść ciasto. Wyrabiać kilka minut a następnie wlać roztopione masło  i wyrabiać dalej. Po kilku minutach ciasto zacznie odchodzić od miski i dłoni wtedy miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok. godzinę aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, zagnieść lekko i rozwałkować na duży prostokąt - mniej więcej 45/25 cm. Ułożyć płat pionowo do siebie. 2/3 powierzchni posmarować miękkim masłem - nałożyć całe 200 g na raz i równo rozsmarować.  Ciasto złożyć na 3 części najpierw zaginając do środka część bez masła a potem drugi koniec z masłem. Pakiet obrócić o 90 stopni i rozwałkować delikatnie na prostokąt takiej wielkości jak przed złożeniem. Prostokąt ponownie złożyć na 3 części. Ułożyć ciasto tacce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjąć ciasto , ponownie rozwałkować na duży prostokąt, znów złożyć i na godzinę odłożyć do chłodzenia - ten proces powtórzyć jeszcze dwukrotnie. Po ostatnim wałkowaniu i składaniu ciasto odłożyć do lodówki na całą noc - musi być szczelnie przykryte żeby nie obeschło. Wyjąć je na ok. 30 minut przed planowanym przygotowywaniem rogali.

 Mak zalać gorącą wodą i prażyć bez przykrycia kilkanaście minut często mieszając. Woda musi odparować. Sparzyć też orzechy, migdały i figi,muszą pomoczyć się ok. pół godziny a potem dobrze odsączyć. Migdały obrać ze skórek.  
Mak, migdały, orzechy, figi i daktyle zmielić w maszynce co mięsa. Przemielić też marcepan.  Do zmielonych składników dodać śmietankę, zmiksowane na proszek biszkopty, drobno posiekaną skórkę pomarańczową i cukier puder, wymieszać dokładnie.  Białka ubić na sztywną pianę i partiami wmieszać ją do masy makowej.
Ciasto wyjęte z lodówki i nieco ogrzane w temperaturze pokojowej podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować leciutko podsypując mąką na prostokąty szerokości ok. 20 cm i długości takiej żeby ciasto miało ok. 0,5 cm grubości. Pokroić je na trójkąty, których podstawa ma 10 cm a wysokość  20 cm. Na każdy nałożyć porcję masy zostawiając ok. 0,5 cm wolnych brzegów. Brzeg od podstawy założyć do środka na szerokość 2 cm. Naciąć ostrym nożem na środku na głębokość 1,5 cm i zwinąć rogale rozchylając lekko boki. 
Rogale układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia ,odstawić na półgodziny do wyrośnięcia. Każdego rogala posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w temp. 200*C przez 20-25 minut. 
Wystudzone polukrować i ozdobić bakaliami.