niedziela, 1 kwietnia 2018

Życzenia świąteczne

Dziś dzień wspaniały dziś dzień radosny
   Chrystus zmartwychwstał
   weselmy się i radujmy się nim
ALLELUJA

Wszystkim sympatykom i czytelnikom mojego bloga składam najserdeczniejsze życzenia,
niech te Święta będą dla Was ciepłe i radosne. 
Życzę Wam abyście na chwilę wyrwali się z pędu życia,usiedli razem przy stole i cieszyli się sobą.
 Życzę także pogody ducha,za oknem również :)
   oraz smacznych potraw na stole :)

               WESOŁEGO ALLELUJA!!!





poniedziałek, 26 marca 2018

Domowa szynkowa

Kolejny mój wyrób z szynkowara,tym razem smaczna,pachnąca przyprawami domowa szynkowa.
 









 750 g szynki wieprzowej pokrojonej w dużą kostkę
350 g zmielonej szynki wieprzowej
1 łyżka soli peklowej
1 łyżeczka cukru pudru
100 ml wody
1/2 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą 
1 łyżeczka majeranku
1/3 łyżeczki pieprzu kolorowego świeżo mielonego
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki żelatyny

W misce wymieszać mięso  mielone i kostkę.
Żelatynę rozpuścić w wodzie,dodać cukier i przyprawy. Roztwór wlać do mięsa i wyrabiać ok 5 minut aż masa mięsna będzie się kleić.
Masę mięsną przełożyć do woreczka,który należy umieścić w szynkowarze,dokładnie ubić by nie było pustych przestrzeni,woreczek związać,pozbywając się powietrza. Włożyć nasadkę oraz sprężynę,zamknąć szynkowar i włożyć na 24 godziny do lodówki.
2 godziny przed parzeniem wyjąć szynkowar z lodówki i pozostawić go w temperaturze pokojowej by się ocieplił.
Wodę w garnku ogrzać do 80-85 stopni,włożyć maszynkę i parzyć 2 godziny. Należy pilnować temperatury wody (najlepiej za pomocą termometra włożonego do wody) ,która nie powinna być niższa niż 80 stopni ani wyższa niż 85 stopni. Poziom wody w garnku musi sięgać 2 cm powyżej poziomu mięsa w szynkowarze.
Po upływie 2 godzin wyjąć maszynkę z wody,wyciągnąć sprężynę,zamknąć,schłodzić do temperatury pokojowej i włożyć na kilka godzin do lodówki ( najlepiej na całą noc). 
Wyjąć mięso z szynkowara,usunąć woreczek i można delektować się domową szyneczką.












niedziela, 25 marca 2018

Mini serniczki wielkanocne

Na niedzielę palmową u mnie takie smakołyki. 
Kolorowe mini serniczki na zimno,bez pieczenia.









 400 g twarogu z wiaderka
200 ml śmietanki 36%
2 galaretki cytrynowe
2 galaretki agrestowe
2 łyżki cukru pudru

Przygotować 12 foremek sylikonowych w kształcie babeczek.

1 cytrynową galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku,wystudzić i porozlewać  do wszystkich foremek. Odstawić do stężenia.

Drugą cytrynową galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku i wystudzić. 
1oo ml śmietanki ubić na sztywno,wymieszać z 1 łyżką cukru pudru i 200 g twarogu. Wlać wystudzoną galaretkę i dokładnie wymieszać używając miksera. Gotową masę porozlewać do foremek i odstawić do stężenia.

1 agrestową galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku,wystudzić i porozlewać  do wszystkich foremek. Odstawić do stężenia.

Drugą agrestową galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku i wystudzić. 
1oo ml śmietanki ubić na sztywno,wymieszać z 1 łyżką cukru pudru i 200 g twarogu. Wlać wystudzoną galaretkę i dokładnie wymieszać używając miksera. Gotową masę porozlewać do foremek. 

Napełnione foremki pozostawić na kilka godzin w lodówce. 
Przed wyłożeniem serniczków na talerz należy każdą foremkę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie. W ten sposób bez problemu serniczki odejdą od formy.

















piątek, 23 marca 2018

Malinowa chmurka

Malinowa chmurka - ciasto ostatnio bardzo popularne na blogach więc i ja się skusiłam i upiekłam.
 Ciasto bardzo smaczne,maliny przełamują słodycz śmietanki i ta migdałowa beza na wierzchu. Po prostu poezja. Kto jeszcze nie próbował tego zachęcam,upieczcie to ciasto na Święta.









 ciasto:
3 żółtka
30 g cukru
150 g mąki tortowej (ja dałam 100 g mąki i 50 g mielonych migdałów)
100 g masła
1 łyżka cukru waniliowego (dałam migdałowy) 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i przełożyć do lodówki na co najmniej 60 minut.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość formy i przełożyć na jej dno, można również odrywać po kawałku ciasta i układać na blaszce dociskając palcami. Wyrównać i ponownie przełożyć do lodówki na ok. 30 minut. Nakłuć widelcem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 C (termoobieg) przez ok 15 minut, do czasu aż będzie wypieczone i złociste. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

galaretka:
600 g malin mrożonych
3 malinowe galaretki
3,5 szkl. gorącej wody

Galaretki rozpuścić w podanej ilości wrzątku. Delikatnie przestudzić i wymieszać z malinami. Schłodzić w lodówce do czasu, aż lekko zgęstnieją, a następnie tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać i przełożyć ponownie do lodówki do czasu aż stężeje.

krem:
500 ml śmietanki 36%
250 g serka maskarpone
3 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubić z cukrem i połączyć z maskarpone. Gotową masę wyłożyć na stężałą warstwę z malinami.

beza:
3 białka
150 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru migdałowego (dałam od siebie)
50 g płatków migdałowych

 Białka ubijać, zwiększając stopniowo obroty miksera, do uzyskania sztywnej piany. Łyżka po łyżce dodawać cukier, cały czas miksując na wysokich obrotach, do uzyskania gęstej, błyszczącej piany. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną. Blachę tą w której piekliśmy spód wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie masę bezową rozsmarować na papierze. Całość oprószyć płatkami migdałów i piec w piekarniku rozgrzanym do 140 C (termoobieg) przez ok. 60 minut. Beza powinna lekko popękać, być chrupiąca i dobrze wypieczona. Wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przełożyć na gotowy krem i chłodzić ciasto w lodówce. 

Moje ciasto lekko zmodyfikowałam poprzez dodanie cukru migdałowego i mielonych migdałów i otrzymałam wersję migdałową malinowej chmurki. 













czwartek, 22 marca 2018

Sok świeżo wyciskany marchew,pomarańcza,grejpfrut

Odkąd kupiłam wyciskarkę wolnoobrotową takie soki to u mnie już codzienność. Świeża porcja witamin każdego dnia. Smaczne,zdrowe i przede wszystkim mogę tworzyć w nieskończoność rozmaite smaki. 
Ten soczek o przepięknym pomarańczowym kolorze powstał z marchewki,pomarańczy i grejpfruta.










środa, 21 marca 2018

Babka na zielono

W pierwszy dzień wiosny zapraszam na wiosenną babkę. Słodki wypiek połączony ze szpinakiem. Szpinak dodał ciastu pięknego zielonego koloru i wybornego smaku.
 Przepis przeniesiony z poprzedniego bloga.




2 szkl. mąki tortowej
 1 szkl. cukru
 4 jajka
 1 łyżka cukru waniliowego
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 1 i 1/2 szkl. oleju rzepakowego
100 g mrożonego szpinaku

lukier:
150 g cukru pudru
1 łyżeczka masła
kilka łyżek gorącej wody
aromat śmietankowy
kilka kropli zielonego barwnika


Jajka utrzeć za pomocą miksera z cukrami na puch. Dodawać stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem oraz olej. Miksować jeszcze przez chwilę.

Odłożyć 1/3 ciasta,dodać rozmrożony i zmiksowany szpinak,wymieszać.

Do wysmarowanej tłuszczem formy wlać część jasnego ciasta,następnie nałożyć ciasto szpinakowe i na wierzch resztę ciasta jasnego.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 50 minut w temp. 190 stopni.
Po upieczeniu i wystudzeniu ozdobić babkę lukrem.






wtorek, 20 marca 2018

Sałatka z jajkiem i awokado

Kolejna porcja zdrowia,czyli lekka sałatka na śniadanie lub kolację.
Przygotujemy ją bardzo szybko,wystarczy garść sałaty,kilka dodatków i przekąska gotowa. 





Składniki na 1 porcję:
garść mix-u sałat z rukolą
1/2 awokado
1/2 małej czerwonej cebuli
2 jajka ugotowane na twardo
pieprz czarny świeżo mielony
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka oliwy
 
Awokado obrać ze skóry,pokroić w plastry,skropić sokiem z cytryny. Jajka pokroić w talarki,cebulę w piórka.
Na talerzu ułożyć sałatę,awokado,jajko i cebulę. Sałatkę skropić oliwą i oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!