piątek, 17 listopada 2017

Surówka z czerwonej kapusty 2

Dziś przedstawiam Wam kolejny przepis na surówkę z czerwonej kapusty,tym razem z dodatkiem majonezu. O właściwościach czerwonej kapusty pisałam tu klik.
Jeśli chcecie surówkę w wersji light użyjcie gęstego jogurtu naturalnego zamiast majonezu.










 1/2 główki czerwonej kapusty
1 mała cebula
1 łyżka posiekanego koperku
 sól
1/4 łyżeczki octu winnego 
1 łyżeczka cukru
1 łyżka majonezu


 Kapustę i cebulę drobno poszatkować,posolić do smaku i odstawić na 10-15 minut. Następnie dodać ocet,cukier,koperek i majonez. Wymieszać dokładnie razem wszystkie składniki. Podawać do obiadu.









czwartek, 16 listopada 2017

Sałatka owocowa z jogurtem

Ta sałatka to prawdziwa bomba witaminowa i uczta dla podniebienia. O tej porze roku taki zastrzyk witamin przyda się każdemu więc zachęcam do robienia różnych sałatek na bazie owoców i warzyw. Kombinacje dowolne,co komu smakuje i co ma w danej chwili pod ręką.
Ja moją sałatkę wzbogaciłam dodając do schrupania wafle ryżowe  w czekoladzie.  Niedawno zostałam ambasadorem marki Kupiec. Otrzymałam do testowania bardzo smaczną przesyłkę składającą się m.in. z przeróżnych wafli i teraz razem z rodzinką próbujemy.









 1 mango
1 awokado
1 grejpfrut zielony sweet
1/2 granatu
1/2 limonki
150 ml jogurtu naturalnego

dodatkowo:


Mango i awokado obrać ze skórki,wyjąć pestkę i pokroić w kostkę. Awokado skropić sokiem z limonki. Grejpfruta obrać ze skóry i białych błonek,wybrać sam miąższ. W miseczce wymieszać owoce,skropić sokiem z limonki i dodać pestki z granatu. Przygotować 4 pucharki,do każdego włożyć porcję sałatki,następnie po łyżce jogurtu i ponownie porcję sałatki. Udekorować połówkami wafli.












niedziela, 12 listopada 2017

Placki dyniowo-ziemniaczane z imbirem i kurkumą

Jeśli lubicie placki ziemniaczane,to te z pewnością Wam zasmakują,ponieważ wzbogaciłam je dynią,aromatycznym imbirem i kurkumą. Szybki i smaczny pomysł na obiad.
Przepis dodaję do konkursu  #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski www.olejkonwenanse.pl











 500 g obranych ziemniaków
200 g  obranej dyni
1 cebula
4 łyżki mąki pszennej
1 jajko
sól
2 cm świeżego imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
olej Wielkopolski rzepakowy do smażenia

Ziemniaki oraz cebulę zetrzeć na tarce lub za pomocą robota na bardzo drobno,odcisnąć nadmiar soku.
Dynię zetrzeć na małych oczkach tarki. Połączyć ze sobą startą dynię,ziemniaki i cebulę,dodać jajko,mąkę i posolić do smaku. Imbir zetrzeć i dodać kurkumę. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. 
Na patelnię wlać olej i na rozgrzany nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć partami niewielkie placuszki po kilka minut z obu stron. Gorące osączyć na ręczniku papierowym  i od razu podawać jeszcze ciepłe.

















#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

sobota, 11 listopada 2017

Pistacjowy łosoś z salsą z mango i awokado

Łosoś w chrupiącej panierce z pistacji podany z słodko-pikantną salsą z mango i awokado.
Przepis bierze udział w konkursie #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski www.olejkonwenanse.pl









 300 g filetu z łososia
pieprz cytrynowy
sól
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g pistacji
1 jajko
4 łyżki oleju Wielkopolskiego rzepakowego
salsa:
1 mango
1 awokado
1 papryczka chili
1 mała czerwona cebula
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka oleju Wielkopolskiego rzepakowego
 sok z 1/2 limonki


 Łososia podzielić na dwie porcje,skropić sokiem z cytryny,oprószyć pieprzem cytrynowym i solą,odstawić na pół godziny do lodówki.

Awokado i mango obrać ,wyjąć pestki i pokroić w małą kostkę. Awokado od razu skropić sokiem z limonki by nie ściemniało. Cebulkę i papryczkę chili drobno posiekać, Wymieszać razem składniki,wycisnąć resztę soku z limonki,dodać łyżeczkę oleju i posiekaną kolendrę.

Pistacje posiekać,jajko roztrzepać na talerzu. Kawałki łososia maczać w jajku,obtoczyć z każdej strony w pistacjach i smażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z obu stron. Usmażonego osączyć na ręczniku papierowym.

 Na talerzu ułożyć łososia i salsę,od razu podawać. Smacznego!








#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

piątek, 10 listopada 2017

Rogale marcińskie

Na Św. Marcina rogale i gęsina tak głoszą przysłowia i tradycja,a jak jest naprawdę? Rogale marcińskie to wielkopolski wypiek i chociaż moje województwo dzieli granicę z Wielkopolską to u nas są one mało znane. Po raz pierwszy jadłam je w zeszłym roku a w tym postanowiłam zmierzyć się z nimi. Poszperałam w internecie i upiekłam moje pierwsze rogale z białym makiem.



















ciasto:
 30 g świeżych drożdży 
250 ciepłego mleka
500 g mąki pszennej tortowej 
1 łyżka cukru z wanilią
4 żółtka
50 g cukru
szczypta soli  
50 g  stopionego masła
200 g masła w temperaturze pokojowej
 nadzienie:
100 g cukru pudru 
150 g łuskanych orzechów włoskich 
100 g migdałów 
100 g suszonych fig
100 g suszonych daktyli bez pestek
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
100 g marcepanu 
5 okrągłych lub podłużnych suchych biszkoptów 
3 łyżki słodkiej śmietanki 
3 białka
szczypta soli 
lukier:
1 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody

ponadto:
1 jajko
posiekane migdały,orzechy,skórka pomarańczowa

Drożdże rozkruszyć, wymieszać z mlekiem,łyżką cukru, mąki i odstawić  na ok. 10 -15 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski,dodać sól,resztę cukru,cukier waniliowy i żółtka.
Do mąki wlać rozczyn i zagnieść ciasto. Wyrabiać kilka minut a następnie wlać roztopione masło  i wyrabiać dalej. Po kilku minutach ciasto zacznie odchodzić od miski i dłoni wtedy miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok. godzinę aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, zagnieść lekko i rozwałkować na duży prostokąt - mniej więcej 45/25 cm. Ułożyć płat pionowo do siebie. 2/3 powierzchni posmarować miękkim masłem - nałożyć całe 200 g na raz i równo rozsmarować.  Ciasto złożyć na 3 części najpierw zaginając do środka część bez masła a potem drugi koniec z masłem. Pakiet obrócić o 90 stopni i rozwałkować delikatnie na prostokąt takiej wielkości jak przed złożeniem. Prostokąt ponownie złożyć na 3 części. Ułożyć ciasto tacce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjąć ciasto , ponownie rozwałkować na duży prostokąt, znów złożyć i na godzinę odłożyć do chłodzenia - ten proces powtórzyć jeszcze dwukrotnie. Po ostatnim wałkowaniu i składaniu ciasto odłożyć do lodówki na całą noc - musi być szczelnie przykryte żeby nie obeschło. Wyjąć je na ok. 30 minut przed planowanym przygotowywaniem rogali.

 Mak zalać gorącą wodą i prażyć bez przykrycia kilkanaście minut często mieszając. Woda musi odparować. Sparzyć też orzechy, migdały i figi,muszą pomoczyć się ok. pół godziny a potem dobrze odsączyć. Migdały obrać ze skórek.  
Mak, migdały, orzechy, figi i daktyle zmielić w maszynce co mięsa. Przemielić też marcepan.  Do zmielonych składników dodać śmietankę, zmiksowane na proszek biszkopty, drobno posiekaną skórkę pomarańczową i cukier puder, wymieszać dokładnie.  Białka ubić na sztywną pianę i partiami wmieszać ją do masy makowej.
Ciasto wyjęte z lodówki i nieco ogrzane w temperaturze pokojowej podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować leciutko podsypując mąką na prostokąty szerokości ok. 20 cm i długości takiej żeby ciasto miało ok. 0,5 cm grubości. Pokroić je na trójkąty, których podstawa ma 10 cm a wysokość  20 cm. Na każdy nałożyć porcję masy zostawiając ok. 0,5 cm wolnych brzegów. Brzeg od podstawy założyć do środka na szerokość 2 cm. Naciąć ostrym nożem na środku na głębokość 1,5 cm i zwinąć rogale rozchylając lekko boki. 
Rogale układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia ,odstawić na półgodziny do wyrośnięcia. Każdego rogala posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w temp. 200*C przez 20-25 minut. 
Wystudzone polukrować i ozdobić bakaliami.





czwartek, 9 listopada 2017

Bułeczki z gyrosem

Drożdżowe bułeczki  nadziane gyrosem z kurczaka doskonale sprawdzą się teraz jako rozgrzewająca przekąska na ponure jesienne dni. Możemy zjeść je na śniadanie lub kolację albo zabrać je ze sobą do szkoły lub pracy.
Do bułeczek użyłam oleju Wielkopolskiego rzepakowego i przepis bierze udział w konkursie
#OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski www.olejkonwenanse.pl










 ciasto:
400 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży 
250 ml mleka
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
2 jajka

nadzienie:

 250 g filetu z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 papryczka chili
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki przyprawy do gyrosa
1 łyżeczka curry

ponadto:
1 jako
2 łyżki mieszanki nasion:sezam biały i czarny,słonecznik

Drożdże wymieszać z letnim mlekiem i cukrem,odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę,dodać sól,wbić jajka i lekko przemieszać. Wlać rozczyn drożdżowy i olej,wyrobić dokładnie ciasto. Miskę  przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Filet pokroić w drobną kostkę i oprószyć przyprawą do gyrosa. Na patelni rozgrzać olej,wrzucić mięso i podsmażyć na rumiano.
Paprykę czerwoną i żółtą oraz cebulę pokroić w małą kostkę,papryczkę chili i czosnek drobno posiekać. Do mięsa dodać posiekane warzywa,doprawić curry i ewentualnie odrobiną soli,dusić kilka minut aż warzywa zmiękną. Odstawić do wystudzenia.

Z ciasta odrywać nieduże porcje,rozciągnąć lekko na dłoni i nałożyć porcję nadzienia. Zlepić i uformować kulkę. Bułeczki ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia,odstawić na 10-15 minut by wyrosły. Każdą posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec 25 minut. Bułeczki podawać ciepłe.

Z podanej porcji wyszło 12 bułeczek.

















#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

wtorek, 31 października 2017

Sernik dyniowy na piernikowym spodzie

Kolejny sernik,bo bardzo lubię serniki w takiej jesiennej wersji z dynią i nutą piernikową.








 ciasto:
140 g mąki tortowej
90 g masła
30 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
1 łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżeczki kakao

masa serowa:
500 g twarogu trzykrotnie mielonego
125 ml śmietanki 30%
3 jajka
40 g cukru pudru
1 budyń śmietankowy na 1/2 l
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta startej gałki muszkatołowej

ponadto:
3 łyżki masy kajmakowej
4 kostki czekolady deserowej

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem,dodać szczyptę soli i posiekać z zimnym masłem. Następnie dodać żółtko,przyprawę do piernika i kakao,zagnieść ciasto. Ciasto schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę.
Tortownicę o śred. 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i dno wylepić ciastem.

Twaróg utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami,dodać śmietanę,puree,cynamon,zetrzeć szczyptę gałki i wsypać proszek budyniowy. Dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę,delikatnie połączyć z masą serową i wylać na przygotowany spód.
 Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec ok 60 minut. Po upieczeniu wystudzić.
 Wierzch posmarować masą kajmakową i posypać grubo posiekaną czekoladą.