wtorek, 19 czerwca 2018

Sałatka grillowa

Sezon grillowy w pełni,na ruszt wrzucamy różne mięsa i kiełbaski. Jak jest mięso to musi być i sałatka.Tę przygotujecie w kilka chwil. Prosta i jednocześnie bardzo smaczna. Do sałatki można użyć dowolnych pomidorów,ja dałam akurat to co miałam po ręką.





 kilka liści sałaty kruchej
kilka gałązek świeżej bazylii
1 op mozzarelli mini
5-6 żółtych pomidorków koktajlowych
1 duży pomidor malinowy 
2 łyżki oliwy
1 łyżka sosu sałatkowego greckiego w proszku

Na półmisku ułożyć poszarpaną na kawałki sałatę,kulki mozzarelli,połówki pomidorków koktajlowych i pokrojonego w kawałki pomidora malinowego. Posypać listkami bazylii.
Sos sałatkowy wymieszać z oliwą i polać sałatkę.











poniedziałek, 18 czerwca 2018

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Wreszcie nadeszła moja ulubiona pora roku kiedy na wyciągnięcie ręki mam mnóstwo owoców i mogę oddać się owocowemu szaleństwu.
Czerwone porzeczki,mało lubiane, wielu uważa,że są kwaśne i cierpkie,ale to nieprawda,ja je bardzo lubię bo są doskonałe do podjadania a także do letnich wypieków.
Dziś ciasto o kruchym spodzie i bardzo słodką bezą,której słodycz przełamana jest kwaskowatymi porzeczkami. 
Dla mnie pycha:)

Polecam również inne moje pyszności z czerwonymi porzeczkami:
 sernik na zimno   drożdżówka    bułeczki









 ciasto:
 250 g mąki tortowej
50 g cukru pudru
4 żółtka
200 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
szczypta soli

beza:
4 białka
szczypta soli
 200 g cukru
1 łyżka mączki ziemniaczanej

ponadto:
500 g obranych czerwonych porzeczek
2 łyżki cukru
3 łyżki mączki ziemniaczanej

Zimne masło posiekać z mąką,cukrem pudrem,proszkiem i szczyptą soli. Dodać żółtka i zagnieść ciasto,owinąć folią i włożyć do lodówki co najmniej na 1 godzinę. 
Blaszkę (użyłam kwadratową o wym. 25/25 cm) wysmarować masłem. Schłodzonym ciastem wylepić spód blaszki,ponakłuwać widelcem,wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i podpiec na złoty kolor ( ok. 20 minut). Wyjąć i przestudzić.
Białka ubić ze szczyptą soli na pianę dodając stopniowo cukier. Piana musi być sztywna i lśniąca. Na koniec dodać mączkę ziemniaczaną.
Porzeczki wymieszać z cukrem i mączką bezpośrednio przed położeniem na ciasto.
Na podpieczony spód nałożyć porzeczki i ubitą pianę. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 20 minut w temp. 180 *C po czym zmniejszyć temperaturę do 150* i piec jeszcze 10-15 minut. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystygnięcia i dopiero kroić na kawałki.



















piątek, 15 czerwca 2018

Kotlety mielone z mozzarellą i bazylią

Kotlety mielone to stary klasyk kuchni polskiej,każdy jadł i każdy je zna. Ja lubię kiedy w kuchni i na talerzu coś się dzieje więc eksperymentuję. Ten eksperyment okazał się trafiony i do tego bardzo smaczny. Kotlety z dodatkiem aromatycznej bazylii i sera mozzarella to takie polsko-włoskie połączenie.
Smaczny pomysł na obiad,u mnie z ziemniakami i mizerią z ogórka.








  
400 g mięsa mielonego z łopatki
1 bułka
1 jajko
sól
pieprz
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
100 g sera mozzarella wiórki
1 cebula
1 łyżka masła
pęczek świeżej bazylii 
100 g sera żółtego pokrojonego w kawałki
 bułka tarta do obtoczenia

Cebulę drobno posiekać i przesmażyć na maśle na złoty kolor.
Do mięsa dodać namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę,przyprawy,wiórki mozzarelli,cebulę,bazylię i wbić jajko. Wyrabiać rękoma do połączenia się składników. 
Z mięsa formować kulki,w każdej umieścić kawałek żółtego sera,obtoczyć w bułce tartej i lekko spłaszczyć.
Kotlety smażyć na oleju na rumiano z obu stron. Podawać na ciepło z ziemniakami i surówką.









piątek, 1 czerwca 2018

Karpatka z truskawkami

Na Dzień Dziecka karpatka z truskawkami.











 ciasto parzone:
250 ml wody
125 g masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa:
500 ml śmietanki 36%
250 g maskarpone
2 łyżki cukru pudru
300 g pokrojonych truskawek

W garnku zagotować wodę z masłem,wsypać mąkę i energicznie mieszać do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ścianek i utworzy zwartą kulę. Odstawić do wystudzenia.
Do zimnego ciasta wbijać kolejno jajka,dodać proszek i ucierać mikserem.
 Gotową masę podzielić na dwie części. 
Dwie tortownice o śr. 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką,do każdej nałożyć porcję ciasta,równo rozsmarować i piec w temp. 200* C przez 30 minut. Gotowe blaty wystudzić.

Zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem i połączyć z maskarpone. Do masy dodać pokrojone truskawki.
Gotową masą przełożyć upieczone blaty. Karpatkę chłodzić w lodówce kilka godzin,przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i udekorować truskawkami.








czwartek, 24 maja 2018

Tiramisu kawowo - truskawkowe

Pierwsze truskawki z ogródka zerwane,tym samym tegoroczny sezon truskawkowy uważam za otwarty :)
Tiramisu,klasyczny włoski deser połączony z truskawkami. 










 krem:
 250g serka maskarpone
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1  łyżka amaretto

ponadto:
1/2 szkl. mocnej kawy
8 podłużnych biszkoptów
2 łyżki amaretto 
200 g truskawek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka kakao do oprószenia


Jaja umyć i na kilka sekund zanurzyć we wrzątku. Oddzielić żółtka od białek (białka można wykorzystać np robiąc bezę) Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch,połączyć z maskarpone i 1 łyżką amaretto. Odstawić do lodówki do stężenia.
Truskawki lekko zmiksować z cukrem zostawiając wyraźne kawałki.
Zimną kawę wymieszać z amaretto.
Przygotować 4 pucharki. 
Biszkopty połamać na połówki,maczać w kawie i rozłożyć w pucharkach. Na biszkopty nałożyć porcję kremu,następnie porcję zmiksowanych truskawek i kolejną porcję kremu. Deser wstawić do lodówki i chłodzić kilka godzin. 
Przed podaniem wierzch deseru oprószyć kakao i udekorować kawałkami truskawek.













wtorek, 22 maja 2018

Zielony koktajl z awokado i natką pietruszki

Uwielbiam różnego rodzaju koktajle. Dostarczają one nie tylko wielu witamin i składników odżywczych ale też super orzeźwiają i chłodzą,latem dodaję do nich kostki lodu.
Wciąż szukam nowych połączeń smakowych by stworzyć nowy i niepowtarzalny smak. Ten wypatrzyłam tu klik i od razu wpadł mi w oko.




 1/2 awokado
1 banan
1/2 limonki
1 pomarańcza
pęczek natki pietruszki 
kilka kostek lodu

Z limonki i pomarańczy wycisnąć sok,zmiksować z awokado,bananem,natką i kostkami lodu. Przelać do szklanki i wypić na zdrowie.












niedziela, 20 maja 2018

Mrożona kawa

Na upały najlepsza jest kawa ale taka mrożona. Wiem co mówię,bo wypróbowałam i działa :) 
 Parzymy swoją ulubioną kawę rozpuszczalną,studzimy,przelewamy do woreczków na lód lub do plastikowych czy sylikonowych foremek i zamrażamy. Warto zrobić sobie zapas takich mrożonek i wyciągać kiedy najdzie nas ochota. Doskonała też jest mrożona kawa inka a dodatkowy plus,to że możemy taką kawę podać dzieciom.
Kostkami mrożonej kawy napełniamy szklankę,zalewamy zimnym mlekiem,wkładamy słomkę i raczymy się pysznym napojem :)
Mleka mamy różne do wyboru więc każdy znajdzie coś dla siebie. Ja bardzo lubię taką kawę z mlekiem migdałowym czy też kokosowym.