niedziela, 30 lipca 2017

Nalewka z truskawek

Ta nalewka to mój tegoroczny hit wśród nalewek. Z truskawek do tej pory jeszcze nie robiłam i muszę przyznać,że jestem zachwycona jej smakiem,kolorem i aromatem. Nalewka cudownie pachnie truskawkami,otwierając butelkę czujesz się jak w ogrodzie pełnym truskawek. Ubolewam tylko,że tak mało jej zrobiłam. Z podanej porcji wyszło 1,7 l tego wspaniałego trunku.
Przepis na nalewkę podpatrzyłam u Margarytki









1,5 kg truskawek
500 g cukru
500ml wódki 40%
200 ml spirytusu 95%
1 cytryna
150 ml wody

Truskawki oczyścić z szypułek ,włożyć do dużego słoja i zasypać połową cukru (resztę cukru zostawić do syropu), słoik nakryć ściereczką i ustawić na słonecznym parapecie na 2 dni. W trakcie tego czasu potrząsnąć słoikiem kilka razy. Truskawki powinny puścić sok, a cukier się rozpuścić. Do słoja wlać wódkę i spirytus, zakręcić, odstawić na tydzień. Po tygodniu  zlać nalewkę.
W garnku zagotować 150 ml wody z pozostałym cukrem, wystudzić i połączyć z nalewką i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać, przefiltrować i rozlać do butelek, zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na kilka miesięcy, aby nalewka dojrzała.








piątek, 28 lipca 2017

Krem z cukinii

Krem z cukinii to moja propozycja na letni obiad. Doskonale smakuje z groszkiem ptysiowym i świeżą bazylią.




1 średnia cukinia
2 nieduże ziemniaki
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 l bulionu drobiowego
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz cytrynowy
świeża bazylia
groszek ptysiowy

Cukinię myjemy,nie obieramy,usuwamy ze środka watowaty miąższ i nasiona,kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i także kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej,wrzucamy posiekaną cebulę i przesmażamy. Dodajemy przeciśnięty czosnek,cukinię i ziemniaki. Zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do momentu aż cukinia lekko się rozgotuje. Zdejmujemy z ognia,miksujemy używając blendera na gładki krem. Przyprawiamy  do smaku solą i pieprzem cytrynowym. 
Przelewamy do bulionówek,posypujemy groszkiem ptysiowym i  posiekaną świeżą bazylią.








sobota, 22 lipca 2017

Dżem z czarnej porzeczki

Lato trwa,są wakacje, chciałoby się wypoczywać a tu w sadzie dojrzewają owoce,ogórki rosną w warzywniku jak szalone i trzeba to wszystko jakoś ogarnąć. Łącząc przyjemne z pożytecznym zaangażowałam rodzinkę do zrywania owoców i przygotowałam dżem z czarnych porzeczek. Takie domowe, zrobione samemu przetwory, to najlepsze skarby zamknięte w słoikach.

Kiedy owoce mamy zerwane, oczyszczone z szypułek  i przygotowane słoiki samo zrobienie dżemu to już drobnostka. Teraz jest tyle dostępnych dodatków ułatwiających przygotowanie dżemów i konfitur,że nie trzeba stać wiele godzin,gotować i mieszać. Wystarczy połączyć owoce z danym specyfikiem i cukrem,pogotować kilka minut,napełnić słoiki,zakręcić i gotowe.









2 kg czarnej porzeczki
2 op. konfiturex Gellwe
1 kg cukru
Przygotowałam według instrukcji na opakowaniu.
Dżemu wyszło 9 słoików po 300g.






czwartek, 20 lipca 2017

Ogórki z curry

Ogóreczki przepyszne,słodkawo-pikantne, z wyczuwalnym posmakiem curry. Od kilku lat robię spory zapas,bo znikają błyskawicznie. Nie dajemy kopru tylko świeże liście selera i plasterki cebuli. Naprawdę smaczek ogórków wyjątkowy.










2-2,5 kg średnich nie przerośniętych ogórków

do słoika:
liść selera ( 1 na dno i 1 do góry)
plasterek cebuli ( 1 na dno i 1 do góry)
1 szczypta gorczycy


zalewa:
1 szkl. octu
6 szkl. wody
2,5 szkl. cukru
2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
1 przyprawa curry

Ogórki obrać i pokroić w słupki. Ułożyć ciasno w słoikach.

Składniki zalewy podgrzać (nie gotować) do momentu aż cukier się rozpuści i wystudzić. Zalać przygotowane słoiki,szczelnie zakręcić i pasteryzować 5 minut.

Tej porcji zalewy wystarczyło do zalania 20 słoiczków 260 ml.










Można też tak - małe ogóreczki w całości bez obierania


środa, 19 lipca 2017

Drożdżówki z malinami

Maliny na krzaczkach dojrzewają więc pora na malinowe wypieki. Bardzo lubię piec drożdżówki z różnymi owocami tak też teraz przyszła kolej na słodkie malinki.









Ciasto:
330 g mąki pszennej
3 łyżki cukru
25g drożdży
1/2 szkl. mleka
1 jajko
60g masła
szczypta soli

W ciepłym mleku rozpuścić rozkruszone drożdże, odstawić na 5 minut.
Mąkę przesiać, zmieszać ze solą i z cukrem. Dodać zaczyn, jajko oraz stopione masło. Zagnieść ciasto uformować kulę, przykryć  ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Po godzinie uderzyć pięścią w ciasto, odrywać małe kawałeczki, formować kulki i lekko spłaszczać. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Odstawić na 10 minut.
Następnie dnem szklanki, mniejszej od naszych drożdżówek, docisnąć środek drożdżówek, tak, by powstało nam małe wgłębienie do nadzienia. Każdą drożdżówkę posmarować rozmąconym jajkiem.
Na każdym placuszku ułożyć porcję malin.

Kruszonka:
125g mąki pszennej
60g drobnego cukru
60g zimnego masła
 
 
Mąkę przesiać, dodać cukier oraz posiekane masło, palcami zagnieść kruszonkę. Sporą porcję kruszonki nakładać na wierzchu drożdżówek. Piec ok. 25 minut w temp. 190 stopni. Po upieczeniu polukrować drożdżówki.

 


poniedziałek, 17 lipca 2017

Blok waniliowy z żurawiną i płatkami kukurydzianymi

Do tej pory robiłam blok tylko z dodatkiem kakao lecz kiedyś przeglądając różne strony natknęłam się na taki zupełnie biały i od razu mi się spodobał. Co prawda były w nim inne bakalie a ja dodałam to,co akurat miałam pod ręką. Muszę przyznać,że wyszła całkiem smaczna kombinacja.










 200 g mleka w proszku
100 g cukru
75 g masła
125 ml wody
1 łyżka cukru waniliowego
50 g suszonej żurawiny
20 g skórki pomarańczowej
50 g płatków kukurydzianych


W garnuszku rozpuścić masło, cukier, wodę i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia. 
W osobnym naczyniu wymieszać mleko w proszku,żurawinę skórkę i płatki kukurydziane, po czym powoli mieszając wlać rozpuszczoną zawartość garnuszka. Bardzo dokładnie wymieszać, wyłożyć do małej keksówki i odstawić do zastygnięcia.








sobota, 15 lipca 2017

Roladki drobiowe ze szpinakiem

W moim ogrodzie uprawiam mnóstwo warzyw w tym także szpinak,który  wykorzystuję do przygotowania smacznych i zdrowych posiłków.
 Roladki ze szpinakiem to mój pomysł na szybki letni obiad.







 



podwójny filet z piersi kurczaka
2 garści liści szpinaku
ząbek czosnku
2 łyżki masła
sól
świeżo mielony pieprz
papryka słodka w proszku
suszony tymianek
100 g żółtego sera

Mięso umyć,osuszyć,rozciąć tak aby uzyskać 4 płaty i oprószyć przyprawami.
Szpinak pokroić i wrzucić na patelnię z rozgrzaną łyżką masła,dodać czosnek,posolić do smaku i dusić przez kilka minut.
Przestudzony szpinak rozłożyć na płatach mięsa,ułożyć po kawałku sera i zwinąć mięso tworząc roladki. Spiąć wykałaczkami. 
Na patelni roztopić drugą łyżkę masła,ułożyć roladki,dodać cebulkę i smażyć pod przykryciem. 
Kiedy roladki się zarumienią podlać niewielką ilością wody i dusić kilkanaście minut.  
Wytworzony sos zagęścić łyżką mąki. 
Roladki ułożyć na talerzu,polać sosem i posypać posiekanym koperkiem,podawać z dowolną surówką,ziemniakami lub gotowanymi warzywami.







poniedziałek, 10 lipca 2017

Mleczna kanapka - milky way bez pieczenia

Mleczna kanapka,ciasto lubiane i bardzo popularne.
 U mnie w wersji bez pieczenia,na herbatnikach.
 



250 g herbatników kakaowych
100 g czekolady deserowej
masa:
1/2 szkl. mleka
3/4 szkl. cukru
250 g masła ( ew. Kasi)
2 szkl. mleka w proszku

Blaszkę ( o wym. 24/28 cm) wyłożyć folią aluminiową,na dnie ułożyć połowę herbatników.
 Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku. Ucierać tak długo aż powstanie bardzo puszysta masa. Gotową masą przełożyć na herbatniki.
Rozłożyć pozostałe herbatniki. Czekoladę roztopić i posmarować górę ciasta. Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki,najlepiej na całą noc. Herbatniki zmiękną i bez problemu pokroimy ciasto w kostkę.









środa, 5 lipca 2017

1 urodziny bloga i sernik na zimno z porzeczkami

Dziś mija rok odkąd publikuję posty na tej stronie. Dzielę się tu z Wami moją pasją i pomysłami na gotowanie. Miło mi,że zaglądacie do mojej kolorowej kuchni,blog ma do dnia dzisiejszego ponad 81 000 odsłon. Dziękuję za każdy komentarz,każdą uwagę oraz cenne rady.
Tortu nie upiekłam,ale zrobiłam sernik z czerwonymi porzeczkami. Porzeczki właśnie dojrzały i trzeba się mini zająć więc w najbliższym czasie będzie u mnie porzeczkowo.










Masa serowa:
1 op. sernika na zimno (użyłam Oetkera)
400 g serka waniliowego
500 ml mleka
2 łyżeczki żelatyny
ponadto:
3 szklanki obranych czerwonych porzeczek
200g podłużnych biszkoptów


Tortownicę o śred. 25 cm wyścielić folią aluminiową i dno wyłożyć biszkoptami.
Zawartość opakowania z sernikiem zmiksować z mlekiem,dodać serek waniliowy i żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody.Całość wymieszać z połową porzeczek i wylać na przygotowany spód.
Wstawić do lodówki do stężenia. Górę posypać resztą porzeczek.
Sernik pozostawić na 2-3 godziny w lodówce,potem można się nim delektować.

 














wtorek, 4 lipca 2017

Jogurtowy koktajl z porzeczkami i bananem

Na lipcowe śniadanie serwuję pyszny koktajl na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem czerwonych porzeczek i banana.










 400 ml jogurtu naturalnego
1 szklanka obranych czerwonych porzeczek
1 banan

Porzeczki i banana zmiksować z jogurtem. Przelać do szklanek i wypić na zdrowie.









niedziela, 2 lipca 2017

Drożdżówka z porzeczkami

Drożdżówka doskonale smakuje o każdej porze roku. Latem obowiązkowo piekę z  sezonowymi owocami. Właśnie dojrzały czerwone porzeczki a w drożdżówce smakują one wyśmienicie.









ciasto:
500 g mąki wrocławskiej
150 ml ciepłego mleka
50 g drożdży
4 łyżki cukru
2 jajka
1 żółtko
100 g masła
szczypta soli

ponadto:
2 szklanki obranych czerwonych porzeczek


kruszonka:
50 g masła
2 łyżki cukru
  4 łyżki mąki pszennej


 Do mleka rozkruszyć drożdże,dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki,wymieszać i odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę,sól,cukier,wbić jajka i lekko przemieszać. Wlać rozczyn drożdżowy i roztopione letnie masło,zagnieść ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut by wyrosło.
Z mąki,cukru i masła zrobić kruszonkę.
 Wyrośnięte ciasto przełożyć do blaszki (28/24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia,rozsypać po całości porzeczki,posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego do 190*C piekarnika. Piec 50 minut,po upieczeniu wystudzić i można polukrować.