czwartek, 31 sierpnia 2017

Chleb orkiszowy

Naszła mnie ochota na domowy chleb i upiekłam. Prosty w wykonaniu ,z dodatkiem płatków orkiszowych,mąki orkiszowej,ziaren słonecznika i siemienia.









500 ml ciepłej wody
50 g drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
4 czubate łyżki płatków orkiszowych
200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  300 g mąki pszennej
  2 łyżki siemienia lnianego
3 czubate łyżki pestek słonecznika
 1 łyżka mleka do posmarowania

 Do miski rozkruszyć drożdże,wsypać cukier,sól,wlać wodę i wsypać płatki. Wszystko wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Do rozczynu dodać mąkę i pestki,dokładnie wyrobić ciasto i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć do  podłużnej  foremki,wierzch posmarować mlekiem. Piec ok. 1 godzinę w temp. 180 stopni.








niedziela, 20 sierpnia 2017

Śnieżny puch

Od dawna kusiło mnie by zrobić to ciasto,czas więc przyszedł by zrealizować zamiary. Pełnia lata,gorąco więc takie bez pieczenia,prosto z lodówki jest wręcz idealne na tę porę roku.










 spód:
1 szkl. wiórków kokosowych
50 g masła
2 łyżki cukru

masa:
500 g twarogu trzykrotnie mielonego
200 ml śmietany 36% 
2 galaretki cytrynowe
500 ml wrzątku

posypka:
1/2 szkl. wiórków kokosowych
25 g masła
1 łyżka cukru

Wiórki, cukier i masło umieścić w  rondelku i smażyć kilka minut  do rozpuszczenia masła. Odstawić do wystudzenia.
Galaretki cytrynowe rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia.

 Tortownicę (26 cm) wyłożyć folią aluminiową,na dno wyłożyć wiórki,wyrównać powierzchnię. Tortownicę umieść w lodówce.
Twaróg  zmiksować na małych obrotach z przestudzoną galaretką. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić i delikatnie wmieszać z masą serową. Ostrożnie przelać do tortownicy, tak, by nie naruszyć spodu z wiórków. 
 Sernik umieść w lodówce. Po godzinie posypać wierzch ciasta masą wiórkową wykonaną w ten sam sposób co spód z tym,że 1/2 proporcji.
Odstawić ciasto do lodówki do całkowitego stężenia masy serowej (najlepiej na całą noc).








wtorek, 15 sierpnia 2017

Ptysie z bitą śmietaną i borówkami

Lato,czas borówek więc u mnie ptysie z tymi wspaniałymi owocami.










ciasto:
1 szkl. wody
125 g masła
1 szkl. mąki
4 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:
500 ml śmietany 36%
250 g serka maskarpone
2 łyżki cukru pudru
250 g borówek

Zagotować wodę z masłem,wsypać mąkę i energicznie mieszać aż ciasto będzie odchodzić od garnka i stworzy zwartą kulę. Wystudzić ,wbijać kolejno po jednym jajku miksując mikserem. W trakcie miksowania dodać proszek do pieczenia.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać nieduże kółka w sporych odstępach. Piec w temp. 200* C przez 30-35 minut. Po upieczeniu wystudzić.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem,połączyć z serkiem maskarpone.
Każdego ptysia przeciąć na połowę,napełnić śmietaną i powtykać po kilka borówek,nakryć odciętym wieczkiem. Górę oprószyć cukrem pudrem.








wtorek, 1 sierpnia 2017

Deser z malin,borówek i galaretki krystalicznej

W sklepach  pojawiła się nowość - galaretka krystaliczna,a ja bardzo lubię testować nowości więc zrobiłam na prędce deser.
Deser robi wrażenie,bo owoce są pięknie wyeksponowane.




 1 galaretka krystaliczna
500 ml wrzątku
maliny
borówki
bita śmietana do dekoracji

Galaretkę rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia.
Szklanki napełnić do połowy wysokości owocami i zalać przestudzoną galaretką.
Wstawić do lodówki i chłodzić do momentu stężenia się galaretki,przed podaniem udekorować bitą śmietaną.