wtorek, 28 lutego 2017

Oponki serowe

Na zakończenie karnawału zapraszam na oponki serowe. Robi je się bardzo szybo i równie szybko znikają z talerza.





250 g mąki tortowej
250 g chudego twarogu
2 łyżki cukru z wanilią
2 żółtka
4 łyżki jogurtu greckiego
1 i 1/2 łyżeczki sody
olej do smażenia
cukier puder do oprószenia

Twaróg rozgnieść widelcem,dodać żółtka,jogurt i cukier,wymieszać. Następnie dodać mąkę i sodę,zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm i wycinać krążki. Smażyć na oleju rozgrzanym do 175*C na złoto z obu stron. Po usmażeniu oponki osączyć  na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu po czym oprószyć cukrem pudrem.










środa, 22 lutego 2017

Ekspresowe faworki

Karnawał powoli dobiega końca więc czas na tłustoczwartkowe wypieki.
 Pączki,faworki,oponki,donaty każdy ma swoje ulubione. 
Dziś zapraszam na ekspresowe faworki. Wystarczy niecałe pół godziny i już możemy się nimi  zajadać.








 250 g mąki tortowej
2 żółtka
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
1 łyżeczka spirytusu
szczypta soli
cukier puder do oprószenia
olej do smażenia


Mąkę połączyć z żółtkami,śmietaną,szczyptą soli i alkoholem. Energicznie zagniatać ciasto przez około 10 minut. Gotowe ciasto bardzo cieniutko rozwałkować. Radełkiem ciąć 6-7 cm romby,każdy naciąć na środku i przewlec jeden koniec ciasta przez nacięcie.
 W garnku rozgrzać olej do temp. 170 stopni i kolejno partiami smażyć faworki. Usmażone na złoty kolor osączyć z nadmiaru tłuszczu układając je na ręczniku papierowym. 
Ułożyć na talerzu i oprószyć cukrem pudrem.









niedziela, 19 lutego 2017

Pączki z piekarnika

Tłusty czwartek tuż tuż a u mnie pączki już dziś,bardzo dietetyczne,bo z piekarnika. Ktoś może powie,że z piekarnika to nie pączki,prawdziwe smaży się w tłuszczu. Mnie smakują właśnie takie,z pewnością zawierają mniej kalorii więc można sobie pozwolić na kilka.









2,5 szkl. mąki tortowej
100 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 jajko
100 g roztopionego masła
szczypta soli

nadzienie:
domowej roboty konfitura z wiśni 

do posmarowania pączków:
1 żółtko
2 łyżki mleka

lukier:
150 g cukru pudru
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka soku z cytryny
2-3 łyżki gorącej wody 

do posypania:
 karmelowa posypka


Z mleka,drożdży,1 łyżki cukru i 1 łyżki mąki zrobić rozczyn i odstawić na kilkanaście minut do wyrośnięcia. 
Do miski wsypać mąkę,pozostały cukier,szczyptę soli i dodać jajka. Lekko rozmieszać,wlać rozczyn i roztopione masło,dokładnie wyrobić ciasto. Gotowe,wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny nakrywając miskę ściereczką. Z wyrośniętego ciasta odrywać nieduże kawałki,lekko rozciągnąć na dłoni,nałożyć łyżeczkę konfitury i uformować pączka. Pączki układać w papierowych papilotkach do wypieku muffinek,ustawiać na dużej blaszce zachowując spore odstępy. Blaszkę z pączkami odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte pączki posmarować roztrzepanym żółtkiem i mlekiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 25 minut. 
Pączki wystudzić i polukrować. 
Z tej porcji wyszło mi 16 pączków.















sobota, 18 lutego 2017

Chleb zmieniający życie

Zainteresował mnie ten chleb i musiałam go upiec. Tyle się pisze o cudownych właściwościach tego chleba bez dodatku mąki i drożdży, tylko same nasiona i płatki. Może nie jest to oryginalny przepis,bo użyłam takich składników jakie akurat mam w swojej kuchni,to i tak efekt końcowy zadowalający. Chlebek wyszedł smaczny,bardzo wilgotny,przepełniony zdrowymi nasionkami.
 



 1 szkl. ziaren słonecznika
3/4 szkl. siemienia lnianego
1/2 szkl. płatków jaglanych
1/2 szkl. płatków orkiszowych pełnoziarnistych
1 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. pestek dyni
1/2 szkl. posiekanych orzechów (dałam laskowe)
2 łyżki nasion chia
4 łyżki zmielonego siemienia  lnianego (zamiast nasion babki płesznik)
5 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżka miodu
1 i 3/4 szkl. wody
1 niepełna łyżeczka soli morskiej

Wszystkie suche składniki wsypać do miski i wymieszać. Dodać wodę,olej i miód,dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny by nasiona nasiąkły wodą.
Podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć mieszankę ziaren. Masę dokładnie ugnieść. Foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180* C i piec przez 60 minut. Po upieczeniu chleb zostawić w foremce do całkowitego wystygnięcia. Kroić ostrym nożem dopiero jak będzie całkowicie zimny,w przeciwnym razie chleb będzie się kruszył.









czwartek, 16 lutego 2017

Zielony koktajl - jarmuż,pomarańcza,ananas i banan

Kolejny zielony zdrowy koktajl z dodatkiem jarmużu.









 2 pomarańcze
1/4 świeżego ananasa
 1 banan
garść liści jarmużu
1 szkl. wody

Ananasa i banana obrać,pokroić i wrzucić do kielicha blendera. Z pomarańczy wycisnąć sok i wlać do owoców. Dodać jarmuż i wszystko dokładnie  zbendować. Następnie dodać wodę,wymieszać i przelać do szklanek. Wypić na zdrowie.








środa, 15 lutego 2017

Zupa warzywna z selerem naciowym i papryką

Zupa z samych warzyw,bezmięsna bardzo lekka i przyjemna w smaku. Idealna dla tych co chcą zrzucić nieco kilogramów.









 2-3 marchewki
2 pietruszki
kawałek korzenia selera 
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łodygi selera naciowego
1 czerwona papryka
kawałek kapusty włoskiej
2 łyżki oliwy
sól
świeżo mielony pieprz
1 listek laurowy
kilkanaście ziarenek kolorowego pieprzu
1,5-2 litry bulionu warzywnego lub wody
 Zetrzeć na tarce na grubych oczkach obraną marchewkę,pietruszkę i seler.
 W garnku rozgrzać oliwę,dodać drobno posiekaną cebulę,przesmażyć chwilę,po czym dodać posiekany czosnek i starte warzywa,smażyć przez chwilę mieszając kilkakrotnie. Następnie warzywa zalać bulionem,dodać przyprawy i gotować około 10-15  minut. W międzyczasie posiekać kapustę,seler naciowy, paprykę pokroić w kostkę. Dodać do zupy i gotować do miękkości warzyw ok. 15-20 minut uważając by nie rozgotować selera i papryki. 
Smacznego!








wtorek, 14 lutego 2017

Walentynkowy torcik truskawkowy










 spód:
250 g herbatników kakaowych
100 g masła

masa truskawkowa:
600 g serka homogenizowanego Danio
400 g mrożonych truskawek
1 galaretka truskawkowa
3 łyżeczki żelatyny
1 szklanka wrzątku

masa śmietanowa:
500 ml śmietanki 36%
2 łyżeczki żelatyny

do dekoracji:
cukrowe serduszka


 
 Herbatniki rozdrobnić za pomocą blendera. Masło roztopić,połączyć z rozdrobnionymi herbatnikami i dokładnie wymieszać.  Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć folią aluminiową.  Masę ciasteczkową przełożyć do formy i  równo rozprowadzić na folii. Wstawić do lodówki na 20 minut.
 Galaretkę rozpuścić w wrzątku,dodać żelatynę i wymieszać. Zmrożone truskawki zmiksować blenderem i wymieszać z serkiem,następnie połączyć z  przestudzoną galaretką. Masę wyłożyć na spód ciasteczkowy,należy zrobić to bardzo szybko,ponieważ błyskawicznie tężeje. Wyrównać i formę z ciastem włożyć do lodówki. Po całkowitym stężeniu masy wyjąć ciasto z formy.
Śmietanę ubić z cukrem,połączyć z żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować ciasto. Gotowy torcik wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia śmietany. Przed podaniem udekorować serduszkami z masy cukrowej.









niedziela, 12 lutego 2017

Koktajl owocowy z jarmużem

Bardzo smaczny i zdrowy koktajl z dodatkiem jarmużu. Dlaczego warto spożywać jarmuż? 
Jarmuż to warzywo niskokaloryczne,bogate w błonnik,z dużą zawartością żelaza. Jest źródłem witaminy K,która chroni przed rakiem,wpływa na stan kości oraz zapewnia prawidłową krzepliwość krwi. 
W jarmużu znajdziemy także witaminę C odpowiedzialną za odporność organizmu i prawidłowy metabolizm oraz witaminę A,która korzystnie wpływa na cerę,włosy,paznokcie i wzrok.










 2 kiwi 
1/4 świeżego ananasa
 1 banan
sok z 1 cytryny
garść liści jarmużu
1 szkl. wody 


Owoce obrać,podzielić na kawałki,umieścić w kielichu blendera. Dodać sok z cytryny i liście jarmużu. Zblendoawć na gładki koktajl,następnie wymieszać z wodą i przelać do szklanek. Smacznego!














piątek, 10 lutego 2017

Sałatka z białej rzodkwi,jabłka i granatu

Sałatka z rzodkwi to doskonała lekka przekąska np  na podwieczorek lub kolację. O tej porze roku szczególnie polecana,bo dostarcza  naszemu organizmowi dużą dawkę witamin.
Biała rzodkiew to prawdziwa bomba witaminowa. Znajdziemy w niej mnóstwo cennych witamin: C, PP oraz witaminy z grupy B, soli mineralnych: potas, sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, molibden, białek, węglowodanów, błonnika, kwasu foliowego oraz olejków eterycznych,które odpowiadają za mocny zapach i intensywny smak warzywa.










 1 średnia biała rzodkiew
1 jabłko
1/2 granatu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Rzodkiew obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Jabłko dokładnie umyć i wraz ze skórką również zetrzeć tak jak rzodkiew. Wymieszać jabłko z rzodkwią i sokiem z cytryny. Sałatkę posypać pestkami granatu i natką. Spożywać zaraz po przygotowaniu.








wtorek, 7 lutego 2017

Sałatka z buraczków,awokado i granatu

Szukając w internecie pomysłu na lekką sałatkę z buraczków znalazłam przepis,który bardzo mnie zainteresował. 
Sałatkę zrobiłam,okazała się wyjątkowo smaczna,winno-słodka,idealna względem moich oczekiwań smakowych. Sałatka doskonale nadaje się na podwieczorek lub lekką kolację. Polecam.
Przepis pochodzi z bloga Kawa i Czekolada










 1 ugotowany lub pieczony* czerwony buraczek
1/2 awokado
1/2 granatu
garść rukoli
1 łyżeczka soku z cytryny

dressing:
2 łyżki soku z granatu
2 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka miodu prawdziwego
1 łyżeczka octu balsamicznego 
pominęłam musztardę która była w przepisie

* Buraczki owijam folią spożywczą i piekę w piekarniku. Można to zrobić przy okazji pieczenia np ciasta.
Można ugotować tradycyjnie w wodzie lecz takie pieczone nie tacą tylu witamin,które wylewamy z wodą.


Buraczka pokroić w kostkę,awokado w półtalarki i od razu skropić sokiem z cytryny by nie ściemniało. Z granatu wydobyć pestki,sok zachować do dressingu. Na talerzu rozłożyć rukolę,na środku ułożyć pokrojonego buraczka,wokół buraczka ułożyć awokado i posypać pestkami granatu.

Przygotować dressing z podanych składników i polać nim sałatkę.









poniedziałek, 6 lutego 2017

Tarta z łososiem i szpinakiem

Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam na blogu  Kawa i Czekolada i upiekłam bardzo smaczną tartę
Spód do tarty zrobiłam z mąki pełnoziarnistej i krupczatki więc wyszedł niesamowicie kruchy,wręcz rozpływający się w ustach. Nadzieniem jest łosoś i szpinak,połączenie które bardzo lubię.




 ciasto:
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
100 g mąki krupczatki
200 g masła
1 jajko
szczypta soli

nadzienie:
400 g świeżego filetu z łososia
pieprz cytrynowy
sól
1 łyżeczka soku z cytryny
150 g mrożonego szpinaku
1 żabek czosnku
1 łyżeczka masła

sos beszamel:
50 g masła
50 g mąki
 500 ml mleka
sól
świeżo mielony pieprz

Mąki wymieszać razem,dodać sól i posiekać z zimnym masłem. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i chłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.

Łososia skropić sokiem i cytryny,przyprawić solą i pieprzem cytrynowym,owinąć folią aluminiową i upiec w piekarniku. Temp. pieczenia 190*C przez 20 minut.

Szpinak zmrożony włożyć do garnka,dodać masło i rozgnieciony czosnek. Gotować do odparowania wody.

W garnku roztopić masło,podsmażyć na nim mąkę,następnie dolać mleko. Sos należy energicznie mieszać by nie powstały grudki,gotować aż zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 5 mm,przełożyć do wysmarowanej formy( ja użyłam 2 foremek o średnicy 18 cm). Dokładnie wylepić i nakłuć widelcem. Na ciasto można położyć papier i obciążyć grochem lub fasolą,które należy usunąć na 10 minut przed końcem pieczenia. Ja nie obciążałam mojej tarty.
Piec 20 minut w temp. 180*C. Na podpieczony spód ułożyć kawałki łososia,szpinak i zalać sosem. Tartę włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 25 minut. Podawać na ciepło.















niedziela, 5 lutego 2017

Koktajl zielona bomba witaminowa

Jedna szklanka takiego koktajlu to prawdziwa bomba witaminowa dla naszego organizmu i do tego jeszcze ten piękny zielony kolor,który zachęca nas do wypicia.



 2 kiwi
1/2 awokado
1 łodyga selera naciowego
garść rukoli
sok z 1/2 cytryny

 Kiwi i awokado obrać ze skórki,pokroić na cząstki i umieścić w kielichu blendera. Seler naciowy pokroić na mniejsze kawałki,dodać do owoców. Dodać także rukolę i sok z cytryny. Zmiksować wszystko na gładki koktajl,przelać do szklanki. Wypić na zdrowie.









piątek, 3 lutego 2017

Koktajl odżywczy z buraczkiem,bananem i siemieniem lnianym

Czerwone buraczki zawierają mnóstwo witamin i posiadają ogromne właściwości lecznicze. Na temat ich cudownych właściwości pisze się wiele. Należy spożywać je często,najlepiej surowe,pijąc świeżo wyciskane soki lub koktajle. Ja ostatnio rozsmakowałam się w koktajlach z dodatkiem czerwonego buraczka. 
Oto mój ulubiony jogurtowy,z dodatkiem banana i siemienia lnianego.




 200 ml jogurtu naturalnego
1 banan
pół surowego czerwonego buraczka
1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

Do kielicha blendera wlać jogurt,dodać pokrojonego banana i buraczka. Zmiksować,dodać siemię,wymieszać i przelać do szklanki. Smacznego!

RADA
Jeśli macie słaby blender,może nie dać rady twardemu buraczkowi. Jest na to sposób,wystarczy buraczka zetrzeć na tarce i dopiero dodać do kielicha.









środa, 1 lutego 2017

Dorsz w płatkach migdałowych

Polędwica z dorsza panierowana w płatkach migdałowych to moja propozycja na smaczny obiad. Do tego porcja sałatki ze świeżych warzyw i mamy doskonałą ucztę dla oczu i podniebienia. A tak na poważnie to zjadamy bardzo zdrowy i pełnowartościowy posiłek.
 









400 g mrożonej polędwicy z dorsza (4 szt)
100 g płatków migdałowych
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
sól
świeżo mielony pieprz
olej do smażenia

Polędwicę rozmrozić,dokładnie osaczyć ręcznikiem papierowym,oprószyć solą i pieprzem. Każdy kawałek obtoczyć w mące,następnie w jajku i w płatkach migdałowych. Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony na złoty kolor. Osączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Podawać na ciepło z dużą porcją ulubionej sałatki (surówki). Dla bardziej głodnych polecam podać z pieczonymi ziemniakami bądź frytkami.