czwartek, 25 maja 2017

Pomarańczowa lemoniada z melisą

Kolejna moja propozycja na zdrową,bardzo orzeźwiającą lemoniadę tym razem z pomarańczą i listkami melisy.









 4 pomarańcze
1,5 litra wody lekko gazowanej 
2 łyżki miodu
1 szkl. przegotowanej letniej wody
garść świeżej melisy
kostki lodu

 Pomarańcze  porządnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem.
Miód rozpuścić w letniej wodzie. Do dzbanka wlać wodę mineralną,wodę z miodem. Z 3 pomarańczy wycisnąć sok i przecedzony wlać do dzbanka. Pozostałą pomarańczę pokroić na plasterki i dodać do wody. Na koniec dodać listki melisy i wstawić dzbanek do lodówki do schłodzenia. 
Jeżeli nie mamy ochoty czekać to należy szklanki napełnić do połowy kostkami lodu,wlać lemoniadę i gotowe do picia.

 








sobota, 20 maja 2017

Drożdżówki z budyniem i rabarbarem

Jest maj,w końcu nadeszło upragnione ciepło na które również czekały bzy by rozkwitnąć w pełnej okazałości. Uwielbiam maj za te kwitnące i niesamowicie pachnące bzy,konwalie,azalie oraz piwonie. Dla mnie niech te chwile trwają wiecznie.
Jak maj to i rabarbar,który dumnie sterczy na grządce w ogrodzie i wręcz prosi się by coś z nim upiec.
Sernik już był,kruche też więc padło na drożdżówki i to nie byle jakie,bo z budyniem.








ciasto:
 500 g mąki pszennej wrocławskiej
150 ml ciepłego mleka
50 g drożdży
4 łyżki cukru
2 jajka
1 żółtko
100 g masła
szczypta soli
1 łyżka cukru z wanilią

ponadto:
5- 6 łodyg rabarbaru
750 ml mleka
2 budynie cytrynowe na 1/2 l
3 łyżki cukru
 

Wlać do garnka 500 ml mleka i zagotować. W 250 ml rozpuścić budynie i cukier. Wlać na gotujące mleko i ugotować gęsty budyń. Odstawić do przestygnięcia.
Do mleka rozkruszyć drożdże,dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki,wymieszać i odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę,sól,cukier,wbić jajka i lekko przemieszać. Wlać rozczyn drożdżowy i roztopione letnie masło,zagnieść ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut by wyrosło.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i uformować za pomocą wałka spory prostokąt.
Budyń rozsmarować na całej powierzchni ciasta a następnie posypać pokrojonym na kawałki rabarbarem.
Zwinąć tworząc roladę,którą należy pokroić na 1/5 cm plastry. Pocięte zawijasy ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia,posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego do 190*C piekarnika. Piec 20 minut,po upieczeniu wystudzić i polukrować.

Z tej porcji wyszło 17 drożdżówek o śred. 12 cm.










piątek, 19 maja 2017

Lemoniada limonkowo - miętowa

Zapowiada się piękny słoneczny i bardzo ciepły weekend. Dla ochłody proponuję domowej roboty lemoniadę. Lemoniada nie tylko nas ochłodzi ale też orzeźwi i dodatkowo dostarczy sporo witaminy C. 
Zrobicie ją w klika chwil a smak bez porównania z jakimkolwiek kupnym napojem. 
Zróbcie,skosztujcie  a zakochacie się w niej od pierwszego łyka.
Dodam jeszcze,że lemoniady można robić z różnych owoców z dodatkiem rozmaitych ziół. Na następne lemoniady zapraszam wkrótce.









 4 limonki
1 cytryna
1,5 litra wody lekko gazowanej
1 szkl. przegotowanej letniej wody
2 łyżki miodu
garść świeżej mięty
kostki lodu

Jakiej wody użyjecie zależy tylko od Was,może być zwykła z kranu przegotowana lub z butelki niegazowana lub gazowana.
Cytrynę i limonki porządnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem.
Miód rozpuścić w letniej wodzie. Do dzbanka wlać wodę mineralną,wodę z miodem. Z cytryny i 2 limonek wycisnąć sok i przecedzony wlać do dzbanka. Pozostałe limonki pokroić na cienkie plasterki i dodać do wody. Na koniec dodać listki mięty i wstawić dzbanek do lodówki do schłodzenia. 
Jeżeli nie mamy ochoty czekać,bo lemoniada wygląda tak apetycznie,że chce się ją pić od razu proponuję szklanki napełnić do połowy kostkami lodu,wlać lemoniadę i gotowe do picia.









poniedziałek, 15 maja 2017

Kompot z rabarbaru i mięty

W końcu nadchodzi długo wyczekiwane ciepło. Wiosna postanowiła w tym roku trochę się z nami podroczyć.  Niebawem będziemy szukać napoju by ugasić pragnienie podczas upału. Taki domowy,orzeźwiający kompot będzie idealny pod warunkiem,że mocno go schłodzimy i dodamy do niego kilka kostek lodu. 
Rabarbar i mięta to doskonałe połączenie.



 
 0k. 1,5 kg łodyg rabarbaru
4 litry wody
3/4 szkl. cukru
10 gałązek świeżej mięty


Rabarbar dokładnie umyć i pokroić na 2 cm kawałki,włożyć do dużego garnka. Zalać wodą i zagotować. Pod koniec gotowania dodać cukier i miętę. Gotowy kompot wystudzić.
Ja  nie obieram rabarbaru wtedy kompot uzyska ładny różowy kolor. Ilość cukru zależy od naszego upodobania,jeżeli chcemy bardziej słodki dajemy więcej.








wtorek, 9 maja 2017

Sałatka z wędzonym łososiem i szparagami

Taką sobie wymyśliłam sałatkę z wędzonym łososiem i szparagami.




100 g wędzonego łososia
4 ugotowane jajka
mała puszka groszku konserwowego
5 zielonych szparagów
1 mała czerwona cebula
2 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki majonezu
sól
świeżo mielony pieprz

Szparagi umyć,odłamać twarde końce i wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Wyjąć,przelać zimną wodą,odcedzić i pokroić na kawałki. Szparagi powinny być jędrne i al dente.
Jajka obrać ze skorupek,pokroić w kosteczkę. 
Groszek odsączyć z zalewy,cebulę drobno posiekać,łososia pokroić na małe kawałki. 
Do jajek dodać groszek,pokrojonego łososia,szparagi,posiekaną cebulę i szczypiorek. Zmieszać z majonezem,doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę schłodzić w lodówce.









niedziela, 7 maja 2017

Jajecznica ze szparagami

Z racji tego,że trwa sezon na szparagi na majowe niedzielne  śniadanie zrobiłam pyszną jajecznicę. 
Szparagi to skarbnica witamin i minerałów. Zawierają mnóstwo kwasu foliowego,witaminy C,E,wapń,fosfor,błonnik,inulinę,beta-karoten i do tego są nisko kaloryczne,100 g zawiera tyko 20 kalorii.
Teraz szparagi kupimy  praktycznie wszędzie,w każdym markecie i warzywniaku i to naprawdę w przystępnej cenie. Korzystajmy więc,bo sezon na nie trwa krótko.




porcja na 2 osoby:

4- 5 jajek
6 zielonych szparagów
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka masła
sól
świeżo mielony pieprz

Szparagi umyć,odłamać twarde końce i wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Wyjąć,przelać zimną wodą,odcedzić i pokroić na kawałki. Szparagi powinny być jędrne i al dente.
 Na patelni roztopić masło,wrzucić szparagi i chwilkę podsmażyć. Wbić jajka,dodać szczypiorek,doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć mieszając do ścięcia się jajek. Stopień ścięcia się jajek to już kwestia Waszych upodobań.  Podawać od razu po przygotowaniu.










sobota, 6 maja 2017

Sernik z rabarbarem

To ciasto to taki mój sernikowy hit. Nie zawiera ani grama twarogu a zapewniam,że smakuje wybornie i w niczym nie odbiega od tradycyjnego sernika. Rolę twarogu pełni jogurt grecki i serek waniliowy. Piekłam go już kilkakrotnie,za każdym razem z innymi owocami. Był już z borówkami klik ,nektarynkami i malinami klik ,bananem i gruszką klik . 
Teraz postanowiłam wypróbować z rabarbarem i muszę przyznać,że w każdej nowej odsłonie zachwyca mnie coraz bardziej.









 400g jogurtu greckiego
150g serka waniliowego
3 jajka
1 budyń śmietankowy na 3/4 l
1/2 szkl. cukru
2 łyżki oleju
100g okrągłych biszkoptów
4-5 łodyg rabarbaru



Tortownicę o średnicy 26 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć biszkopty. Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać olej i budyń. Utrzeć na gładką masę. Następnie dodać jogurt grecki i serek waniliowy, dokładnie wymieszać.  Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Pianę z białek dodać do masy jogurtowej, delikatnie połączyć. Gotową masę przełożyć na przygotowany spód z biszkoptów, wyrównać. 
Rabarbar dokładnie umyć,nie obierać,pokroić na kawałki i ułożyć na masie serowej.
 Ciasto wstawić do nagrzanego 180 stopni piekarnika. Piec 60 - 70 minut.
Po upieczeniu wystudzić i polukrować. Kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.







 

piątek, 5 maja 2017

Tarta na cieście francuskim ze szparagami,pomidorami i wędzonym łososiem

Szparagowych eksperymentów ciąg dalszy. 
Dziś tarta na cieście francuskim.








1 op ciasta francuskiego
8 szt zielonych szparagów
10 szt pomidorków koktajlowych
50 g wędzonego łososia
3 łyżki śmietany 18%
1 jajko
50 g tartego sera mozzarella
sól
pieprz

Szparagi umyć,odłamać twarde końcówki i pociąć na krótkie kawałki. Śmietanę wymieszać z jajkiem i serem,przyprawić solą i pieprzem. 
Przygotować formę do tarty ( u mnie 2 małe o śred. 18 cm) którą należy wysmarować masłem.
Ciastem wylepić formę,ponakłuwać i wylać mieszankę śmietany i sera. Ułożyć szparagi i pokrojone na połówki pomidorki. Wędzonego łososia podzielić na małe kawałki i posypać na tartę, całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Tartę piec przez 20 -25 minut w temp. 190*C. Podawać jeszcze ciepłą.










czwartek, 4 maja 2017

Szparagi w cieście francuskim

Moją kuchnię opanowały szparagi a ja eksperymentuję  by poznać ich kulinarne zalety. Muszę przyznać,że specjalnie nie przepadałam za nimi,ale to już przeszłość. 
Owinęłam szparagi wędzonym boczkiem,serem i ciastem francuskim. Wyszła z tego bardzo smaczna przekąska,idealna na majówkę. Szparagi mięciutkie,ciasto chrupiące,można zabrać je ze sobą na piknik lub do pracy.








 1 op ciasta francuskiego
10 szt zielonych szparagów
10 plastrów wędzonego boczku (bardzo cienkich)
10 pasków żółtego sera
pieprz
1 jajko
1 łyżeczka  sezamu
(biały i czarny)

Szparagi umyć,odłamać twarde końcówki i oprószyć pieprzem. Można też posolić lecz ja tego nie robiłam ponieważ boczek wędzony jest wystarczająco słony.
Ciasto rozwinąć i pociąć na wąskie paski.
Na plastry boczku nałożyć paski sera i serem do środka nawinąć na każdego szparaga. Na boczek nawinąć paski ciasta. Owinięte szparagi ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
 Jajko rozbić,roztrzepać widelcem i posmarować przygotowane zawijasy. Górę posypać sezamem.
Wstawić do nagrzanego do 200*C piekarnika i piec 15-20 minut do ładnego zarumienienia się ciasta.
Najlepiej smakują ciepłe,ale na zimno też są niczego sobie.







poniedziałek, 1 maja 2017

Kruche ciasto z rabarbarem i różową pianką

Na majówkę u mnie ciasto z rabarbarem. 
Rabarbar dość okazały urósł w ogrodzie więc nie mogłam mu się oprzeć i zrobiłam ciasto. Obowiązkowo również ugotowałam kompot z rabarbaru,to taki mój tradycyjny majowy zestaw.
Przepis na ciasto pochodzi z bloga I love bake









 ciasto:
2,5 szkl. mąki tortowej
200 g masła
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

pianka:
5 białek
1 szkl. cukru
2 op. budyniu malinowego (2x40g)
1/2 szkl. oleju rzepakowego

ponadto:
3-4 łodygi rabarbaru
1 łyżka cukru


 Rabarbar umyć,pokroić na kawałeczki (nie obierać),posypać łyżką cukru i odstawić.
Mąkę przesiać razem z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać sól, żółtka i wymieszać. Następnie dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło i szybko zagnieść ciasto. 

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną wylepić dno formy (u mnie kwadratowa o wym. 24×24 cm) wcześniej wyłożona papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na pół godziny. Drugą część ciasta owinąć folią i włożyć do zamrażarki.
Spód podpiec w temp. 190 C przez około 15 min. Wyjąć i wystudzić.
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodawać stopniowo cukier i miksować przez około 2 min. Następnie dodać  proszek budyniowy oraz wlewać powoli olej.

 Piankę wyłożyć na spód, ułożyć odsączony rabarbar i zetrzeć na tarce o dużych oczkach zamrożone ciasto.
 Piec w temp. 190 C przez około 35-40 min. do zarumienienia wierzchu. 
Gotowe ciasto można oprószyć cukrem pudrem.