środa, 31 maja 2017

Lody bananowe z krówkami

Maj już się kończy więc na pożegnanie tego pięknego wiosennego miesiąca proponuję lody  bananowe z kawałkami czekolady i krówek.

Doskonały deser,który możemy przygotować na jutro z okazji Dnia Dziecka.








Pomysł na lody podpatrzyłam u autorki bloga z miłości do słodkości


3 banany
500 ml śmietanki 30%
200 g cukru
sok z połówki cytryny
kilka kostek mlecznej czekolady
kilka krówek



Banany  pokroić w plastry, dodać sok z cytryny, cukier, zmiksować za pomocą blendera. Dodać śmietanę, ponownie zmiksować i wstawić na godzinę do zamrażalnika.
Po tym czasie znów zmiksować, dodać posiekaną czekoladę oraz posiekane krówki. Wstawić do zamrażalnika na 2 godz.
Po dwóch godzinach lody ponownie zmiksować i wstawić do zamrażalnika na całą noc.
Podawać udekorowane krówkami.







niedziela, 28 maja 2017

Kruche ciasto z truskawkami i budyniową pianką


 Tego ciasta nie może zabraknąć w sezonie truskawkowym. Jest ono wyśmienite,bardzo kruche z delikatną budyniową pianką.



 


Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
250 g zimnego masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Podzielić na 2 części -mniejszą i większą, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.
Blachę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta , lekko przyklepać i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.


Pianka:
5 białek
1 szklanka  cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać,układać truskawki i łopatką lekko wepchnąć je w pianę. Na wierzch zetrzeć mniejszą część zamrożonego ciasta.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić,oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.






czwartek, 25 maja 2017

Pomarańczowa lemoniada z melisą

Kolejna moja propozycja na zdrową,bardzo orzeźwiającą lemoniadę tym razem z pomarańczą i listkami melisy.









 4 pomarańcze
1,5 litra wody lekko gazowanej 
2 łyżki miodu
1 szkl. przegotowanej letniej wody
garść świeżej melisy
kostki lodu

 Pomarańcze  porządnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem.
Miód rozpuścić w letniej wodzie. Do dzbanka wlać wodę mineralną,wodę z miodem. Z 3 pomarańczy wycisnąć sok i przecedzony wlać do dzbanka. Pozostałą pomarańczę pokroić na plasterki i dodać do wody. Na koniec dodać listki melisy i wstawić dzbanek do lodówki do schłodzenia. 
Jeżeli nie mamy ochoty czekać to należy szklanki napełnić do połowy kostkami lodu,wlać lemoniadę i gotowe do picia.

 








niedziela, 21 maja 2017

Chłodnik

Na  letnie upalne dni polecam wspaniały chłodnik z dodatkiem świeżego ogórka,rzodkiewki i koperku.







kubek jogurtu naturalnego lub kefiru (400 ml)
świeży ogórek
kilka rzodkiewek
świeży koperek
1 ząbek czosnku
jajko ugotowane na twardo
sól
pieprz

Ogórka zetrzeć na tarce o dużych oczkach,rzodkiewki i jajko pokroić w drobną kostkę,koperek posiekać.Połączyć z jogurtem lub kefirem,zetrzeć czosnek,dodać sól i pieprz,dokładnie wymieszać.Chłodnik wstawić na godzinę do lodówki potem przelać do miseczek,udekorować koperkiem,rzodkiewką i odrobiną posiekanego żółtka. Podawać z młodymi ziemniaczkami.








sobota, 20 maja 2017

Drożdżówki z budyniem i rabarbarem

Jest maj,w końcu nadeszło upragnione ciepło na które również czekały bzy by rozkwitnąć w pełnej okazałości. Uwielbiam maj za te kwitnące i niesamowicie pachnące bzy,konwalie,azalie oraz piwonie. Dla mnie niech te chwile trwają wiecznie.
Jak maj to i rabarbar,który dumnie sterczy na grządce w ogrodzie i wręcz prosi się by coś z nim upiec.
Sernik już był,kruche też więc padło na drożdżówki i to nie byle jakie,bo z budyniem.








ciasto:
 500 g mąki pszennej wrocławskiej
150 ml ciepłego mleka
50 g drożdży
4 łyżki cukru
2 jajka
1 żółtko
100 g masła
szczypta soli
1 łyżka cukru z wanilią

ponadto:
5- 6 łodyg rabarbaru
750 ml mleka
2 budynie cytrynowe na 1/2 l
3 łyżki cukru
 

Wlać do garnka 500 ml mleka i zagotować. W 250 ml rozpuścić budynie i cukier. Wlać na gotujące mleko i ugotować gęsty budyń. Odstawić do przestygnięcia.
Do mleka rozkruszyć drożdże,dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki,wymieszać i odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę,sól,cukier,wbić jajka i lekko przemieszać. Wlać rozczyn drożdżowy i roztopione letnie masło,zagnieść ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut by wyrosło.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i uformować za pomocą wałka spory prostokąt.
Budyń rozsmarować na całej powierzchni ciasta a następnie posypać pokrojonym na kawałki rabarbarem.
Zwinąć tworząc roladę,którą należy pokroić na 1/5 cm plastry. Pocięte zawijasy ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia,posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego do 190*C piekarnika. Piec 20 minut,po upieczeniu wystudzić i polukrować.

Z tej porcji wyszło 17 drożdżówek o śred. 12 cm.










piątek, 19 maja 2017

Lemoniada limonkowo - miętowa

Zapowiada się piękny słoneczny i bardzo ciepły weekend. Dla ochłody proponuję domowej roboty lemoniadę. Lemoniada nie tylko nas ochłodzi ale też orzeźwi i dodatkowo dostarczy sporo witaminy C. 
Zrobicie ją w klika chwil a smak bez porównania z jakimkolwiek kupnym napojem. 
Zróbcie,skosztujcie  a zakochacie się w niej od pierwszego łyka.
Dodam jeszcze,że lemoniady można robić z różnych owoców z dodatkiem rozmaitych ziół. Na następne lemoniady zapraszam wkrótce.









 4 limonki
1 cytryna
1,5 litra wody lekko gazowanej
1 szkl. przegotowanej letniej wody
2 łyżki miodu
garść świeżej mięty
kostki lodu

Jakiej wody użyjecie zależy tylko od Was,może być zwykła z kranu przegotowana lub z butelki niegazowana lub gazowana.
Cytrynę i limonki porządnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem.
Miód rozpuścić w letniej wodzie. Do dzbanka wlać wodę mineralną,wodę z miodem. Z cytryny i 2 limonek wycisnąć sok i przecedzony wlać do dzbanka. Pozostałe limonki pokroić na cienkie plasterki i dodać do wody. Na koniec dodać listki mięty i wstawić dzbanek do lodówki do schłodzenia. 
Jeżeli nie mamy ochoty czekać,bo lemoniada wygląda tak apetycznie,że chce się ją pić od razu proponuję szklanki napełnić do połowy kostkami lodu,wlać lemoniadę i gotowe do picia.









poniedziałek, 15 maja 2017

Kompot z rabarbaru i mięty

W końcu nadchodzi długo wyczekiwane ciepło. Wiosna postanowiła w tym roku trochę się z nami podroczyć.  Niebawem będziemy szukać napoju by ugasić pragnienie podczas upału. Taki domowy,orzeźwiający kompot będzie idealny pod warunkiem,że mocno go schłodzimy i dodamy do niego kilka kostek lodu. 
Rabarbar i mięta to doskonałe połączenie.



 
 0k. 1,5 kg łodyg rabarbaru
4 litry wody
3/4 szkl. cukru
10 gałązek świeżej mięty


Rabarbar dokładnie umyć i pokroić na 2 cm kawałki,włożyć do dużego garnka. Zalać wodą i zagotować. Pod koniec gotowania dodać cukier i miętę. Gotowy kompot wystudzić.
Ja  nie obieram rabarbaru wtedy kompot uzyska ładny różowy kolor. Ilość cukru zależy od naszego upodobania,jeżeli chcemy bardziej słodki dajemy więcej.








wtorek, 9 maja 2017

Sałatka z wędzonym łososiem i szparagami

Taką sobie wymyśliłam sałatkę z wędzonym łososiem i szparagami.




100 g wędzonego łososia
4 ugotowane jajka
mała puszka groszku konserwowego
5 zielonych szparagów
1 mała czerwona cebula
2 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki majonezu
sól
świeżo mielony pieprz

Szparagi umyć,odłamać twarde końce i wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Wyjąć,przelać zimną wodą,odcedzić i pokroić na kawałki. Szparagi powinny być jędrne i al dente.
Jajka obrać ze skorupek,pokroić w kosteczkę. 
Groszek odsączyć z zalewy,cebulę drobno posiekać,łososia pokroić na małe kawałki. 
Do jajek dodać groszek,pokrojonego łososia,szparagi,posiekaną cebulę i szczypiorek. Zmieszać z majonezem,doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę schłodzić w lodówce.









niedziela, 7 maja 2017

Jajecznica ze szparagami

Z racji tego,że trwa sezon na szparagi na majowe niedzielne  śniadanie zrobiłam pyszną jajecznicę. 
Szparagi to skarbnica witamin i minerałów. Zawierają mnóstwo kwasu foliowego,witaminy C,E,wapń,fosfor,błonnik,inulinę,beta-karoten i do tego są nisko kaloryczne,100 g zawiera tyko 20 kalorii.
Teraz szparagi kupimy  praktycznie wszędzie,w każdym markecie i warzywniaku i to naprawdę w przystępnej cenie. Korzystajmy więc,bo sezon na nie trwa krótko.




porcja na 2 osoby:

4- 5 jajek
6 zielonych szparagów
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka masła
sól
świeżo mielony pieprz

Szparagi umyć,odłamać twarde końce i wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Wyjąć,przelać zimną wodą,odcedzić i pokroić na kawałki. Szparagi powinny być jędrne i al dente.
 Na patelni roztopić masło,wrzucić szparagi i chwilkę podsmażyć. Wbić jajka,dodać szczypiorek,doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć mieszając do ścięcia się jajek. Stopień ścięcia się jajek to już kwestia Waszych upodobań.  Podawać od razu po przygotowaniu.










sobota, 6 maja 2017

Sernik z rabarbarem

To ciasto to taki mój sernikowy hit. Nie zawiera ani grama twarogu a zapewniam,że smakuje wybornie i w niczym nie odbiega od tradycyjnego sernika. Rolę twarogu pełni jogurt grecki i serek waniliowy. Piekłam go już kilkakrotnie,za każdym razem z innymi owocami. Był już z borówkami ,nektarynkami i malinami,bananem i gruszką.
Teraz postanowiłam wypróbować z rabarbarem i muszę przyznać,że w każdej nowej odsłonie zachwyca mnie coraz bardziej.









 400g jogurtu greckiego
150g serka waniliowego
3 jajka
1 budyń śmietankowy na 3/4 l
1/2 szkl. cukru
2 łyżki oleju
100g okrągłych biszkoptów
4-5 łodyg rabarbaru




Tortownicę o średnicy 26 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć biszkopty. Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać olej i budyń. Utrzeć na gładką masę. Następnie dodać jogurt grecki i serek waniliowy, dokładnie wymieszać.  Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Pianę z białek dodać do masy jogurtowej, delikatnie połączyć. Gotową masę przełożyć na przygotowany spód z biszkoptów, wyrównać. 
Rabarbar dokładnie umyć,nie obierać,pokroić na kawałki i ułożyć na masie serowej.
 Ciasto wstawić do nagrzanego 180 stopni piekarnika. Piec 60 - 70 minut.
Po upieczeniu wystudzić i polukrować. Kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.