Cukiniowe placuszki z serem i kurczakiem

Doskonałe na letni obiad

1 średnia cukinia

200g filetu z kurczaka

1 mała cebula

ząbek czosnku

100g żółtego sera

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sól

pieprz

chili w proszku

olej do smażenia

 Cukinię myjemy,ścieramy razem ze skórką na tarce o dużych oczkach. Do cukinii ścieramy cebulę,solimy i odstawiamy na 10 minut, aby puściła sok. Po tym czasie dokładnie odciskamy nadmiar soku,przeciskamy przez praskę czosnek. 

 Filet kroimy w drobną kostkę, ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Wbijamy jajka,dodajemy mąki,mieszamy wszystko dokładnie,doprawiamy do smaku solą,pieprzem i chili.

 Na patelni rozgrzewamy olej,łyżką nakładamy małe porcje ciasta i smażymy na złoty kolor. Usmażone placuszki układamy na papierze by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Podajemy na ciepło. Wybornie smakują polane sosem czosnkowym.