Wieprzowina w sosie kurkowym

W tym roku w lasach jest mnóstwo kurek więc można je wykorzystać w swoich daniach. U mnie pierwsze kurki wylądowały tradycyjnie w jajecznicy a kolejne w sosie.

ok 1 kg szynki lub łopatki wieprzowej

sól 

pieprz czarny świeżo mielony

1 listek laurowy

kilka kulek ziela angielskiego

1/2 łyżeczki ziaren kolorowego pieprzu

2 łyżki oleju rzepakowego

300 g kurek

2 łyżki masła

1 cebula

1 łyżka mąki

100 ml słodkiej śmietanki

Szynkę pokroić na plastry o grubości 1,5 cm,oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzać olej,obsmażyć mięso na rumiano i podlać 3- 4 łyżkami gorącej wody Patelnię nakryć pokrywką i dusić chwilę by wytworzył się lekki sosik. Na osobnej patelni roztopić masło,dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i chwilę podsmażyć. Do cebuli dodać oczyszczone kurki,smażyć do lekkiego przyrumienienia. Podsmażone grzyby i cebulę połączyć z mięsem,dodać  pozostałe przyprawy i dusić pod przykryciem do momentu aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby gdyby sosu było bardzo mało można podlać mięso niewielką ilością ciepłej wody. Mąkę wymieszać ze śmietaną i zaciągnąć sos. Podawać z ziemniakami lub kaszą.

Ja podałam z ziemniakami i surówką z białej kapusty. Obiadek smakował wyśmienicie.