Miętusek

Delikatne lekko orzeźwiające ciasto z miętową pianką

 biszkopt:

4 jajka 

3/4 szklanki cukru 

3/4 szklanki mąki tortowej

2 łyżki kakao 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

    

krem miętowy:

 3 szklanki mleka 

1/2 szklanki wody 

300 g landrynek miętowych

3 łyżki cukru 

2 op budyniu waniliowego 

200 g masła

 

 pianka:

 

500 ml śmietanki 36%

2 łyżki cukru pudru 

2 galaretki o smaku jabłkowo-miętowym

ponadto:

duża paczka herbatników

czekolada deserowa

 Białka ubić z cukrem na sztywno a następnie dodać żółtka. Do ubitej masy wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Wymieszać i przelać na blaszkę (o wym. 26/36 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180*C około 25 minut. 

Do rondelka o grubym dnie wsypać cukierki i zalać wodą. Ustawić na małym ogniu i ciągle mieszając powoli gotować, aż się rozpuszczą (trwa to dłuższą chwilę). Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotować budyń. Do gorącego wlać ciepły syrop miętowy i dokładnie wymieszać. Wystudzić i zmiksować z miękkim masłem. Wyłożyć na biszkopt. Na wierzch ułożyć warstwę herbatników. 

Galaretki rozpuścić w szklance wody. Wystudzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem i zmiksować z zimną galaretką. Wylać na herbatniki. Udekorować  stopioną czekoladą. Schłodzić i przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi z bloga Domowa Cukierenka