Ogórki konserwowe

Stary,sprawdzony i niezawodny mój przepis na ogórki konserwowe słodko-kwaśne

 ok. 2,5 kg średnich ogórków

2 marchewki

2 ząbki czosnku

kawałek korzenia chrzanu

kilka baldachów kopru

2 łyżki gorczycy

zalewa:

8 szkl. wody 

2 szkl. octu 10%

1 szkl. cukru

2 łyżki soli kamiennej do przetworów

1 łyżka ziaren ziela angielskiego

5-6 liści laurowych

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

Wodę,ocet,cukier,sól i przyprawy należy zagotować i wystudzić.
Do każdego słoika wsypać po pół łyżeczki gorczycy,włożyć baldach kopru,kilka plasterków marchewki,2-3 plasterki czosnku i parę wiórków chrzanu.
Ogórki poukładać w słoikach,zalać zalewą i szczelnie zakręcić nakrętki. Słoiki należy pasteryzować  3 minuty licząc od momentu zagotowania się wody.
Z podanej porcji wychodzi 8 słoików o poj. 720 ml