Makaronowa sałatka ze świeżym ogórkiem

Do sałatki wykorzystałam ogórki gruntowe których właśnie teraz jest pod dostatkiem. U mnie tyle narosło,że zajadamy się nimi na okrągło. Zamiast ogórków gruntowych można użyć zwykłych długich. Można również do sałatki dodać kukurydzę.

250 g makaronu w kształcie ryżu

5 szt średnich ogórków gruntowych

20 dag szynki z indyka

pęczek koperku

1 ząbek czosnku

2 łyżki jogurtu greckiego

3 łyżki majonezu

sól

świeżo mielony czarny pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oliwy. Ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę. Szynkę również pokroić w kosteczkę,koperek posiekać. Zmieszać razem makaron,szynkę,ogórki i koperek.
Jogurt wymieszać z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Sos połączyć z resztą składników. i doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę włożyć na minimum 1 godzinę do lodówki aby dobrze przeszła smakiem czosnku.

Polecam również inną sałatkę z użyciem makaronu ryżowego:

http://elka72.bloog.pl/id,345682323,title,Salatka-z-makaronem-w-ksztalcie-ryzu,index.html