Pierogi z twarogiem,kaszą gryczaną i miętą

Bardzo lubimy pierogi więc często je robię z różnymi farszami.

Te pierogi zobaczyłam w programie Ewy Wachowicz,spodobało mi się nadzienie i je zrobiłam. Muszę przyznać,że smakują rewelacyjnie.

ciasto:
3 szkl. mąki pszennej
1 szkl. ciepłej wody
3 łyzki stopionego masła
sól

Z mąki,wody masła i soli zagnieść ciasto,przykryć i odstawić na 30 minut.

farsz:

1 szkl. ugotowanej kaszy gryczanej 

250 g twarogu

1 jajko

1 cebula

1 łyżka posiekanej świeżej mięty

masło do smażenia 

sól

pieprz 
 

Na patelni podsmażyć na maśle drobno pokrojoną cebulę. W misce rozdrobnić widelcem twaróg, dodać zezłoconą cebulę. Wymieszać i dodać ugotowaną kaszę. Osobno roztrzepać jajko i dodać do farszu. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać. Na samym końcu dodać pokrojoną miętę.

Ciasto rozwałkować cienko,wykrawać kółka,nałożyć farsz,posklejać. Pierogi gotować w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody.
Podawać na ciepło polane roztopionym masłem i przyrumienioną cebulką.