Roladki drobiowe z cukinią i kurkami

Mój pomysł na smaczny obiad z dodatkiem kurek

3 połówki filetu z kurczaka

1 mała cukinia

400 g kurek

6 plasterków sera

1 cebula

sól

pieprz

4  łyżki masła

1/4 łyżeczki ziaren kolorowego pieprzu

100 ml słodkiej śmietanki

1 łyżka posiekanego koperku

Filety z kurczaka rozkroić każdy na 2 płaty,lekko rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem. Cukinię pociąć wzdłuż na bardzo cienkie paski,włożyć na sito i przelać wrzątkiem wtedy łatwiej będzie można ją zwinąć. Na patelni roztopić 2 łyżki masła,dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę i chwilę podsmażyć. Do cebuli dodać oczyszczone kurki,smażyć do lekkiego przyrumienienia,przyprawić do smaku solą i pieprzem. Część kurek zostawić do nadziania roladek,resztę odłożyć do sosu.
Na każdym płacie mięsa ułożyć plasterek sera,pasek cukinii i łyżkę podsmażonych kurek. Zwinąć ciasno roladki i spiąć wykałaczką.
Na patelni roztopić pozostałe masło,ułożyć roladki i obsmażyć na rumiano z każdej strony. Delikatnie podlać wodą (3-4 łyżki),dodać pozostałe kurki,wsypać pieprz kolorowy,przykryć patelnię i dusić ok 15 minut na wolnym ogniu.
Po tym czasie dodać śmietankę,koperek i danie gotowe. Podawać z ziemniakami lub kluskami śląskimi.