Buraczki konserwowe

Mam już wypróbowany przepis na buraczki i od kilku lat tak je przygotowuję. Buraczki są w słodko-kwaśnej zalewie co daje im lekko winny smak.  Są doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Przepis znalazłam w internecie,ale nie pamiętam już autora ani strony skąd pochodzi.
 

 ok. 3 kg buraków

zalewa:

1 litr wody

3/4 szkl. octu 10%

1,5 łyżki soli

3/4 szkl. cukru

125 ml oleju rzepakowego

Buraczki obrać i ugotować w całości. Wystudzić i zetrzeć na grube wiórki . Starte buraczki nałożyć do wyparzonych słoików. 
Składniki zalewy zagotować i gorącą zalewą zalać buraczki. 
Słoiki zakręcić i pasteryzować przez ok. 25 minut.