Ryba po grecku

Święta tuż,tuż a taka rybka będzie mile widziana na świątecznym stole. W moim domu uwielbiana przez domowników i w żadnym wypadku nie może jej zabraknąć.

 500 g filetu z dowolnej ryby ( ja użyłam morszczuka)

4-5 marchewek

2 pietruszki

1/2 średniego selera

3 cebule

2 łyżki oleju 

2 liście laurowe

3-4 kulki ziela angielskiego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka ketchupu pikantnego

1 łyżeczka cukru

sól

świeżo mielony pieprz

mielona słodka papryka

Filet z ryby przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w jajku i panierce (ja mieszam mąkę i bułkę tartą pół na pół). Usmażyć i pozostawić do wystudzenia.
Seler, pietruszkę i marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebulę pokroić w piórka. Do garnka wlać olej, włożyć cebulę i smażyć krótką chwilę,po czym dodać pozostałe warzywa,liście laurowe i ziele angielskie.Całość podlać  odrobiną wody i dusić do miękkości. Gdy warzywa już zmiękną ,dodać  koncentrat pomidorowy, ketchup,  doprawić do smaku solą,pieprzem,papryką i  cukrem.Wszystko razem dokładnie wymieszać i jeszcze chwilkę gotować.
Gorącym sosem przykryć ułożoną na półmisku rybę.
Odstawić do wystygnięcia. Ryba najlepiej smakuje następnego dnia gdy przejdzie aromatem warzyw.