Pączki z piekarnika

Tłusty czwartek tuż tuż a u mnie pączki już dziś,bardzo dietetyczne,bo z piekarnika. Ktoś może powie,że z piekarnika to nie pączki,prawdziwe smaży się w tłuszczu. Mnie smakują właśnie takie,z pewnością zawierają mniej kalorii więc można sobie pozwolić na kilka.

2,5 szkl. mąki tortowej

100 ml ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

3 łyżki cukru

2 żółtka

1 jajko

100 g roztopionego masła
szczypta soli

nadzienie:

domowej roboty konfitura z wiśni 

do posmarowania pączków:

1 żółtko

2 łyżki mleka

lukier:

150 g cukru pudru

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka soku z cytryny

2-3 łyżki gorącej wody 

do posypania:

 karmelowa posypka

Z mleka,drożdży,1 łyżki cukru i 1 łyżki mąki zrobić rozczyn i odstawić na kilkanaście minut do wyrośnięcia. 
Do miski wsypać mąkę,pozostały cukier,szczyptę soli i dodać jajka. Lekko rozmieszać,wlać rozczyn i roztopione masło,dokładnie wyrobić ciasto. Gotowe,wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny nakrywając miskę ściereczką. Z wyrośniętego ciasta odrywać nieduże kawałki,lekko rozciągnąć na dłoni,nałożyć łyżeczkę konfitury i uformować pączka. Pączki układać w papierowych papilotkach do wypieku muffinek,ustawiać na dużej blaszce zachowując spore odstępy. Blaszkę z pączkami odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte pączki posmarować roztrzepanym żółtkiem i mlekiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 25 minut. 
Pączki wystudzić i polukrować. 
Z tej porcji wyszło mi 16 pączków.