Tarta z łososiem i szpinakiem

Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam na blogu  Kawa i Czekolada i upiekłam bardzo smaczną tartę. 
Spód do tarty zrobiłam z mąki pełnoziarnistej i krupczatki więc wyszedł niesamowicie kruchy,wręcz rozpływający się w ustach. Nadzieniem jest łosoś i szpinak,połączenie które bardzo lubię.

 ciasto:

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej

100 g mąki krupczatki

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

nadzienie:

400 g świeżego filetu z łososia

pieprz cytrynowy

sól

1 łyżeczka soku z cytryny

150 g mrożonego szpinaku

1 żabek czosnku

1 łyżeczka masła

sos beszamel:

50 g masła

50 g mąki

 500 ml mleka

sól

świeżo mielony pieprz

Mąki wymieszać razem,dodać sól i posiekać z zimnym masłem. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i chłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.

Łososia skropić sokiem i cytryny,przyprawić solą i pieprzem cytrynowym,owinąć folią aluminiową i upiec w piekarniku. Temp. pieczenia 190*C przez 20 minut.

Szpinak zmrożony włożyć do garnka,dodać masło i rozgnieciony czosnek. Gotować do odparowania wody.

W garnku roztopić masło,podsmażyć na nim mąkę,następnie dolać mleko. Sos należy energicznie mieszać by nie powstały grudki,gotować aż zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 5 mm,przełożyć do wysmarowanej formy( ja użyłam 2 foremek o średnicy 18 cm). Dokładnie wylepić i nakłuć widelcem. Na ciasto można położyć papier i obciążyć grochem lub fasolą,które należy usunąć na 10 minut przed końcem pieczenia. Ja nie obciążałam mojej tarty.
Piec 20 minut w temp. 180*C. Na podpieczony spód ułożyć kawałki łososia,szpinak i zalać sosem. Tartę włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 25 minut. Podawać na ciepło.