Krem z cukinii

Krem z cukinii to moja propozycja na letni obiad. Doskonale smakuje z groszkiem ptysiowym i świeżą bazylią.

1 średnia cukinia

2 nieduże ziemniaki

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1/2 l bulionu drobiowego

2 łyżki oleju rzepakowego

sól

pieprz cytrynowy

świeża bazylia

groszek ptysiowy

Cukinię myjemy,nie obieramy,usuwamy ze środka watowaty miąższ i nasiona,kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i także kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej,wrzucamy posiekaną cebulę i przesmażamy. Dodajemy przeciśnięty czosnek,cukinię i ziemniaki. Zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do momentu aż cukinia lekko się rozgotuje. Zdejmujemy z ognia,miksujemy używając blendera na gładki krem. Przyprawiamy  do smaku solą i pieprzem cytrynowym. 
Przelewamy do bulionówek,posypujemy groszkiem ptysiowym i  posiekaną świeżą bazylią.