Roladki drobiowe ze szpinakiem

W moim ogrodzie uprawiam mnóstwo warzyw w tym także szpinak,który  wykorzystuję do przygotowania smacznych i zdrowych posiłków.

 Roladki ze szpinakiem to mój pomysł na szybki letni obiad.

 

podwójny filet z piersi kurczaka

2 garści liści szpinaku

ząbek czosnku

2 łyżki masła

sól

świeżo mielony pieprz
papryka słodka w proszku
suszony tymianek
100 g żółtego sera

Mięso umyć,osuszyć,rozciąć tak aby uzyskać 4 płaty i oprószyć przyprawami.
Szpinak pokroić i wrzucić na patelnię z rozgrzaną łyżką masła,dodać czosnek,posolić do smaku i dusić przez kilka minut.
Przestudzony szpinak rozłożyć na płatach mięsa,ułożyć po kawałku sera i zwinąć mięso tworząc roladki. Spiąć wykałaczkami. 
Na patelni roztopić drugą łyżkę masła,ułożyć roladki,dodać cebulkę i smażyć pod przykryciem. 
Kiedy roladki się zarumienią podlać niewielką ilością wody i dusić kilkanaście minut.  
Wytworzony sos zagęścić łyżką mąki. 
Roladki ułożyć na talerzu,polać sosem i posypać posiekanym koperkiem,podawać z dowolną surówką,ziemniakami lub gotowanymi warzywami.