Śledzie w zalewie z żurawiną i kolendrą

Kolejna moja propozycja na świąteczne śledzie,tym razem w aromatycznej zalewie z żurawiną i kolendrą. Do przygotowania śledzi użyłam oleju rzepakowego Semco.
 

 8 szt solonych płatów śledziowych

marynata:

300 ml wody 

150 ml octu 10%

3 łyżki cukru

2 liście laurowe

4 kulki ziela angielskiego

farsz:

3 cebule

3 łyżki oleju rzepakowego Semco

100 g suszonej żurawiny

1 łyżka nasion kolendry

1/2 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą

 

 Składniki marynaty zagotować i wystudzić. Filety śledziowe wypłukać,włożyć do naczynia,zalać zimną zalewą i odstawić w zimne miejsce przynajmniej na dobę.
Cebule pokroić w piórka,włożyć na patelnię i smażyć na oleju aż zmięknie. Do cebuli dodać żurawinę,smażyć razem przez chwilę po czym dodać nasiona kolendry. Całość podlać  marynatą w której moczyły się śledzie,przyprawić pieprzem z kolendrą ,gotować kilka minut,odstawić do wystygnięcia. Płaty śledziowe pokroić na kawałki. W słoiku układać na przemian kawałki śledzi i farsz cebulowy,zalać pozostałym na patelni płynem. Słoik zakręcić,wstawić do lodówki przynajmniej na dobę żeby smaki się przegryzły.