Drożdżówki z porzeczkami

Ach,jak ja uwielbiam robić drożdżówki. Lato to moja ulubiona pora ze względu na szeroki wybór świeżych owoców.
 Porzeczki tak mnie kusiły,nie mogłam im się oprzeć,zerwałam trochę i powstały drożdżówki jak malowane.

 

 

ciasto:

500 g mąki tortowej

150 ml ciepłego mleka

50 g drożdży

4 łyżki cukru

2 jajka

1 żółtko

100 g masła

szczypta soli

1 łyżka cukru z wanilią

ponadto:

2 szklanki obranych czerwonych porzeczek

 

kruszonka:

50 g masła

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

Do mleka rozkruszyć drożdże,dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki,wymieszać i odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę,sól,cukier,wbić jajka i lekko przemieszać. Wlać rozczyn drożdżowy i roztopione letnie masło,zagnieść ciasto. 

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut by wyrosło. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę,rozciągnąć na grubość 1,5 cm. Metalową obręczą powycinać z ciasta koła,w każdym odcisnąć dołek np. za pomocą dna szklanki. W dołki nałożyć porcję porzeczek.
  

Z masła,mąki,cukru zrobić kruszonkę. 

 

Białko roztrzepać z łyżką mleka i posmarować pędzelkiem wszystkie drożdżówki po czym posypać kruszonką

.

Drożdżówki  ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 190*C piekarnika.

 Piec 20 minut,po upieczeniu wystudzić i polukrować.