Poezja porzeczkowo-szpinakowa

Dziś dokładnie mijają dwa lata odkąd zamieszczam tu moje przepisy. Część z nich została przeniesiona z poprzedniego bloga,po którym niestety nie ma już śladu. Platforma na której był blog przestała istnieć a wraz z nią wszystkie blogi i przepisy. Tak więc od nowa tworzę swoją wielką kulinarną księgę. Cieszę się,że mogę tu,w tym miejscu dzielić się z Wami swoją pasją.
Tortu nie ma,ale jest ciasto z porzeczkami.

szpinakowy biszkopt:

  6 jajek

 3/4 szklanki mąki tortowej 

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 

 3/4 szklanki cukru 

200g świeżego szpinaku

1/2 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżka proszku do pieczenia     

pianka:

750 ml śmietanki 36%

3 truskawkowe galaretki

500 g obranych czerwonych porzeczek

Mąkę tortową,ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać razem i przesiać przez sito. 
Żółtka oddzielić od białek do osobnej miseczki, do białek dodać cukier i ubić na sztywną pianę.

 Żółtka,szpinak i olej zmiksować blenderem po czym stopniowo dodawać przesianą mąkę,wymieszać. Następnie dodać ubite białka i delikatnie za pomocą łopatki wszystko razem połączyć.

 
Gotowe ciasto przelać na blaszkę ( 25/29 cm) wyłożoną (tylko na dno) papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 35 minut bez używania termoobiegu.
 Upieczony biszkopt odstawić do ostygnięcia po czym przekroić na dwa blaty.

 
Galaretki truskawkowe rozpuścić w  600 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić na sztywno,połączyć z tężejącą galaretką i częścią porzeczek (ok. 1 szklankę). 

Połowę masy wylać na przekrojony biszkopt,nakryć drugim blatem,docisnąć i równo rozprowadzić resztę masy. Ciasto odstawić do lodówki do stężenia. Kiedy masa będzie wystarczająco sztywna na wierzchu ułożyć pozostałą porcję porzeczek. 

Ciasto chłodzić kilka godzin po czym pokroić na kawałki.